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8种莲藕花样做法
食尚餐饮--8种莲藕花样做法2014-11-09第052期食尚餐饮
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8种莲藕花样做法
食尚餐饮--8种莲藕花样做法2014-11-09第052期食尚餐饮
引导语：莲藕是秋季当季食品，莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此，秋季莲藕最补人。那么，莲藕怎么吃最有营养价值了。下面就为你分享8种莲藕的花样吃法，美味挡不住啦！滋阴又润燥哦。山楂藕丝材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。
方法：
1、白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分
钟左右，去除多余藕粉;2、山楂糕切均匀细丝备用3、取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀4、将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。
营养价值：莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。莲藕排骨汤
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块方法：
1. 排骨洗净，砍成3厘米长的节，莲藕排骨汤刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净生姜洗净切成两半
2. 锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用
3. 炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟
4. 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食凉拌藕丝材料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克方法：
1. 将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2. 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。荷塘三宝材料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐方法：
1、鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用2、莲藕去皮洗净后切成小块备用3、菱角一切为二备用
4、锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅
提示：，现剥现炒，，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。
营养价值：莲子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中，不用打农药、施化肥，属于无污染食品。桂花糯米藕
材料：原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
方法：
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，