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第一部分文献综述第一章酶及酶催化聚合反应酶是一类生物催化剂,是具有催化功能的蛋白质。从酶的分子组成来看,有些酶是单纯蛋白质,称为单成分酶;大多数酶是结合蛋白质,由酶蛋白和辅助因子构成,辅助因子为非蛋白部分,只有与酶蛋白结合后形成的复合物才表现平衡而不改变平衡点,反应前后酶本身无变化,可反复使用。除此之外,作为生呋矢呙傅拇呋史浅8摺>头肿覮催化反应速度比非催化反应速度高叮确敲复呋从λ俣雀.”倍。以转换数表示,即每个酶分子每分钟催化底物转变的分子数从ψㄒ恍愿呙傅牡孜镒ㄒ恍钥煞治R韵录钢掷嘈停好付怨庋б旃固具有高度的选择性庋ёㄒ恍,如精氨酸酶只催化ò;对立体化学中的顺反异构体具有选择性负巫ㄒ恍,如反丁烯二酸底物酯键的两端的基团无特殊要求;有的酶则不仅对所作用的键有严格的要求,还对键一端的基团要求严格,但对键另一端的基团要求不严格抛ㄒ恍;某些酶只能作用一个底物,催化一个化学反应宰ㄒ恍,如麦芽糖酶只作用于麦芽糖,而不作用于其他双糖。Q辜癙到咏行缘奶跫率褂谩O喾矗话慊Т呋从υ蛲要高温,高压和极端的条件下实施。许多酶的催化活性可受到多种调节机制的调节,这些调节机制大致可分为别构调节、酶的共价修饰调节和酶合成与降解调节。§酶和过氧化物酶出酶活性,故又称为双成分酶。酶具有一般催化剂的共性,少量存在即可大大加快反应速度,能使反应迅速达到命体特有的催化物质,它还具有以下特点【浚而言,酶大部分酶为左右。酶只催化反丁烯二酸生成苹果酸,而对顺丁烯二酸无作用;酶只对所作用的键要求严格,而对键两端的基团不敏感ㄒ恍,如脂肪酶可催化酯键水解,却对从μ跫潞停扌韪呶赂哐挂话愕拿复呋从υ谑椅拢罡卟怀哂锌傻鹘谀芰魑R恢值鞍字剩资芪露群突肪砅档挠跋於湫允Щ睢
总反献瓤繟————.笙二兰堕墨堕堡垡窭全星些瑿!!!!!!.!!!!!疌需的活化能;其二是酶催化是多种催化因素的协同作用的结果,如酶与底物的邻的酸碱催化效应、共价催化及酶活性中心微环境的影响等。ü鼿蛳喙鼗衔锢创呋嘀钟谢蛭藁镅趸状腺过氧化物酶、乳过氧化物酶、髓过氧化物酶;从植物中获得得过氧化物酶如辣根过氧化物酶、细胞色素趸锩福话愣家哉:焖豂魑8ɑB过氧化物酶虽然不是从植物中获得的,但它也以正铁血红素作为辅基8ɑ的卟啉环除个别酶缛楣趸锩外,均为原卟啉。辣根过氧化物酶辅基的中心金属离子为肿恿看笤嘉溥策方峁贡硎救鏔.,三价铁的六个配位键中有四个被吡咯环的氮所占据,其余两个即隮,一关于呋酆系幕恚壳吧形薅郏毡槿衔J亲杂苫蹋涿阜即:过氧化物酶经过两电予氧化而成为:焖馗ɑ1湮"蜓衾胱子给体存在的情况下,可再还原为迪植欢涎返拇呋趸饔谩酶的结构测定以及催化活性与机理研究是世纪催化研究领域的前沿课题,形成酶催化高效专一的主要原因有两个:其一是由于酶可极大地降低反应所近效应和定向效应、酶与底物相互诱导的扭曲变形和构象变化的催化效应、广义的血红素蛋白,一般含有铜或铁等金属离子。从动物中获的过氧化物酶主要有甲个被酶蛋白的羧基,另一个被水分子占据应过程包括以下霾街琛基团,随后都是具有催化活性的中间化合物,在有质虲凡瓵琕,琕,琍,琈琓皀一
合研究和仪器与方法的创造”§酶催化研究进展年的历史了。在非水酶学建立之前,酶化学研究主要集中在水溶性酶在开拓新的收困难、成本高等缺点,五十年代初期,人们研究出了将水溶性酶制成不溶于水的固定化酶新技术。固定化酶不溶于水,但是仍具有催化活性,而且稳定性高,容易从产品中回收,可反复利用,使用寿命延长,便于实现酶反应的连续化、自酶有稳定性差、活力不够理想及具有抗原性等缺点,这些不足使酶的应用受到限制,而且在对酶分子的进一步研究中发现,起催化作用的不是整个酶分子,”U庖环⑾钟帐谷嗣墙肓硕悦傅母脑臁⒚傅幕奘巍⒚傅哪D猓踔梁铣擅为了平衡传统单一固定化方法使用中的优缺点,联合固定法的应用有较多报道”0褚唤涣7ㄓτ媒显纾嗝顾仵;傅拇蟪Ω司昂烀哦彼岬拇蟪分别采用吸附一交联法,先将酶吸附在吸附树脂上,再用交联法交联,提高了酶的活性及稳定性。ü潭ń湍阜⒔蜕凭ǎ椒ḿ在已知的多种酶中,已发现有十几种能在有机溶剂中进行催化反应,能够催化的反应类型包括:氧化、还原、酯合成、酯交换、脱氧、酰***化、***化、羟基化、磷酸化、脱氨、异构化、环氧化、开环聚合、侧链切除、缩合酆应的研究取得了巨大进展,相继用酶法合成了聚酯、聚糖、聚糖酯、聚酚、聚苯也是一项十分复杂和棘手的工作,有待各个学科的交叉А⑽锢砗蜕配酶作为一种高效而专一的生物催化剂,应用于化学反应的催化,已有一百多食品来源、治疗难以治愈的疾病和处理工业三废上。由于水溶性酶稳定性差、回而只是酶分子的一部