文档介绍：糖尿病饮食
饮食疗法的基本原则是根据病人的体重和活动量，估计确需总热量，合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果中都含糖，完全戒避热量极少的蔬菜。进食量较大时，应扣除相应量的主食。一般来说，对含碳水化合物量很少的蔬菜不作严格的限制。每进食500-700克闫主食约25克。这些蔬菜包括大小白菜、油菜、鸡毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪里蕻、莴笋、西葫芦、冬瓜、黄瓜、西红柿等。对含碳水化合物中等量的蔬菜适当地限制。每进食200-400克应闫主食25克。这类蔬菜包括卷心菜、蕹菜、苋菜、丝瓜、茭白、冬笋、白萝卜、胡萝卜、大葱、洋葱、豆角、四季豆等。对含碳水合物量大的蔬菜则应严格限制，并详细计算营养成分从主食中扣除。这类蔬菜包括马铃薯、芋头、藕、大蒜、豌豆、蚕豆等。
    近年来，随着生活水平的提高，大家的主食都已变成以大米、白面为主。玉米、主粱等粗粮在主食中的比例逐渐减少，燕麦、莜麦、荞麦、苦荞麦这些原来谁都不爱吃的东西则成为希罕之物，实际上这些粗粮对糖尿病的控制十分有利，这类食品比例减少，也是造成肥胖、高血压、糖尿病的原因之一。所以，应该鼓励大家食用粗粮，返朴归真。当然，如果天天顿顿都吃粗粮，对不少人来说是难以接受的，那样吃反倒不能持久，所以最好是混合食用，比如说每天吃1、2顿粗粮，或者每顿吃一半粗粮等等。
    糖尿病者不能吃薯类食品，薯类包括土豆、白薯、山药、芋头，也可以把荸荠、菱角、凉薯等算作薯类。
有人很爱吃薯类，的确是一种好食品。但是这些食品中多数含有较多的糖分，所以不宜多吃。土豆、山药、芋头等只能少量吃点儿，或者是做菜用，食用量较大时也应适当减少主食。另外，白薯比较甜，含糖量在20%以上，吃后可能对血糖产生较大的影响，所以最好不吃
    糖尿病病人绝对不能吸烟，有吸烟****惯的糖尿病病人必须尽快戒烟。众所周知，吸烟对人体有百害而无一利，这里羹不再累述。对于糖尿病病人来说，害处就更大。首先，烟份会刺激肾上腺素分泌，而肾上腺素是一种兴奋交感神经并升高血糖的激素，可造成心动过速、血压升高、血糖波动，对病人十分不利。另外，对糖尿病病人威胁最大的就是血管病变，特别是阻塞性血管病变。糖尿病病人血管内壁往往不光滑，血液粘稠度大，红细胞变形能力下降，本来就容易发生血管阻塞，吸烟会造成血管进一步收缩，特别容易造成大大小小的血栓阻塞血管。阻塞了脑血管就是脑血栓或腔隙性脑梗塞，阻塞了心脏血管就是心绞痛或心肌梗塞，阻塞了下肢血管就是下肢缺血甚至坏死，阻塞了肾脏或眼底血管，也会加重糖尿病肾病或者严重影响视力，后果严重。所以糖尿病病人一定不能吸烟，无论是那一种烟都是如此
    糖尿病患者多食含有丰富蛋白质的豆类及其制品，可补充因糖原异生而消耗的蛋白质，防止负氮平衡有利于健康。豆类及其制品中含有一种多糖物质豆胶，现代研究证实它具有促进胰岛素的分泌及改善组织细胞对胰岛素的敏感性的作用，可提高葡萄糖的利用率，有利于病情控制。在北方，用黄豆粉、小麦面、荞麦面做的混合食品，很受糖尿病患者的欢迎。豆芽、豆腐是人们常食用的菜，同样适合糖尿病患者。红豆、黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆及其制品，如粉皮、粉条，因其含糖量较高，故食用量大时，比如超过100克，就要减少主食量。豆浆对糖尿病