文档介绍：食品有限公司品质管控方案
品
质
管
控
方
案
制定：日期：审核：日期：
食品有限公司 ming Quality Control）。
生产过程检验（IPQC）：一般是指对物料入仓后到成品入库前各阶段的
活动的品质控制，即Inprocess Quality Control。而相对于该阶段的品质检验
则称为FQC（Final Quality Control）。
最终检验控制：即成品出货检验。（Outgoing ）。
品质异常的反馈及处理
.1自己可判定的，直接通知操作工或车间立即处理；
.2自己不能判定的，则持不良样板交主管确认，再通知纠正或处理；
.3应如实将异常情况进行记录；
.4对纠正或改善措施进行确认，并追踪处理效果；
.5对半成品、成品的检验应作好明确的状态标识，并监督相关部门进行
离存放.
质量记录：为已完成的品质作业活动和结果提供客观的证据。
必须做到：准确、及时、字迹清晰、完整并加盖检验印章或签名。
还要做到：及时整理和归档、并贮存在适宜的环境中。
食品有限公司品质管控方案

DCA管理循环
PDCA管理循环是质量管理的基本工作方法（程序），把质量管理的全过程划分（plan计划）、D（Do实施）、C（Check检查）、A（Action总结处理）
5W2H法
Why： 为何----为什么要如此做？
What：何事----做什么？准备什么？
Where：何处----在何处进行最好？
When： 何时----什么时候开始？什么时候完成？
Who：  何人----谁去做？
How：  如何----如何做？
How much：成本如何？
头脑风暴法
头脑风暴法又称脑力激励法，可以有效地识别问题的可能解决办法和潜在的质量改进机会。一般应用在分析讨论会议中，特别是QC小组会议、质量分析会等。

技术方面的，即机器、材料和工艺。
人方面的，即员工、班组长和公司的其他。在这两类因素中，人的因素重要得多。要有效地控制影响产品质量的因素，就必须在生产或服务过程的所有主要阶段加以控制。
食品有限公司品质管控方案
三、品质管控的目的
、安全零事故
≥％
％
％，顾客满意率≥85％
％
四、品质管控的组织结构
组织架构图
董事长兼总经理

总经理特别助理

常务副总

办公中心

信
息
部
加
盟
部
礼
仪中心
企化部
财
务部
人力资源部
行政部
销
售
事
业
中
心
养
生
公
司
娘家早餐公司
营销公司
采购公司
生产事业部
技术总监
连
锁
事
业
部
销
售
事
业
部
营
销
公
司
后
勤
食品有限公司品质管控方案
成
品
中
心
原
料
中
心
财
务
部
物
流
中
心

五、品质管控的工作流程

食品有限公司品质管控方案
编写组织成立
培训学****理解标准
资料调研、组织情况调查
编写指导性文件
拟订计划、分工编写
统一汇总，完成草案
审核草案、试点运行
跟踪运行结果，形成正式文件
领导批准、正式运行
、食品质量