文档介绍：水饺生产制皮间操作规程
水饺生产制皮间操作规程
水饺生产制皮间操作规程
水饺生产制皮间操作规程
一、准备工作
操作人员1名，工作前穿着好工作服、工作帽、工作
鞋、防尘口罩。
水饺生产制皮间操作规程
水饺生产制皮间操作规程
水饺生产制皮间操作规程
水饺生产制皮间操作规程
一、准备工作
操作人员1名，工作前穿着好工作服、工作帽、工作
鞋、防尘口罩。
二、设施
和面机、自动压面机
三、工艺控制指标：
水温控制：35℃左右
放置时间控制：10分钟
四、操作法：
1、准备工作：
。
，是否处于正常使用状态。
。
4:1
:最常有的是小麦粉，。在盆中揉成面团后，放置
用凉水。面与水的比率：
10分钟，让面团“静饧”
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（水充分的渗入面粉）。
水饺生产制皮间操作规程
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：将静饧后的面团放入揉面机充分
揉压备用。
水饺生产制皮间操作规程
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