文档介绍：毕业论文
(顶岗实习作业文件)
2010 /2011学年(一)学期
题目香精(以荆条油为例)的生产工艺
专业精细化学品生产技术
班级
姓名
指导教师
2010年 12 月 20 日
杭州职业技术学院
顶岗实习技能训练书
专业
班级
学生姓名
专业指导
教师
实习
单位
国际香料香精(浙江)有限公司
岗位指导
教师
岗位
(工作分工)
操作工
技能训练选题
香精香料的生产工艺
选题依据:
分析工(高级工)国家职业标准。
技能训练内容、技能要求和训练目标:
:
熟悉生产科的作业流程;了解生产科的基本操作顺序;掌握简单产品操作步骤及产品包装操作步骤。
:达到单独操作反应釜,独自生产产品的能力。
:达到分析、操作工高级工水平。
任务书发给日期
2010年 9 月 3 日
顶岗实习时间
2010 年 9 月 7 日至年月日
专业负责人意见(签名):
系部主任意见(签名):
目录
摘要 3
前言 4
6
企业文化 6
企业管理理念 6
7
7
7
7
7
7
8
8
8
8
9
9
9
10
均匀性 10
香味干扰 10
酸甜度的配合 10
10
5材料与方法 11
11
11
11
- 质联机分析 11
11
6结果与分析 12
参考文献 12
致谢 13
摘要
我国是食用香精香料的生产大国,随着食品工业的快速发展,食用香精香料发挥了越来越重要的作用,但我国食用香精香料工业存在的生产设备、工艺落后等问题制约着它的进一步发展。因此,文章论述了国内外香精香料工业的发展现状,食用香精香料的分类和制备方法,分析了我国食用香精香料工业存在的问题并提出了相应的发展对策。[ 1 ]
关键词:食用香精香料;设备;生产工艺
前言
食品的香味是食品的灵魂。在食品色、香、味、形诸要素中“, 香”和“味”的地位尤为突出。食品香料香精是制造食品香味的主要来源之一,它们的使用使得制造食品的香味能够跟传统手工制作的食品相媲美。食用香精香料已经广泛应用到食品生产的各个领域,它改善了食品质量,降低生产成本,增加食品的色香味,大大提高了人民的生活质量和品味,同时促进了食品工业的快速发展。可以说,没有食品香精香料就没有现代食品工业。我国的香料工业是在20 世纪50 年代开始兴起并
逐步发展起来的,到如今已具相当规模。食品香料品种很多,并且每年都在增加,目前世界各国允许使用的食品香料有4000 多种[ 2 ] ,其中美国食品香料与萃取物制造者协会(flavor and ext ract manufact ures associa2tion of the United States ,FEMA) 公布的一般认为安
全的物质( generally recognized as safe , GRAS) 到2007 年已有2429 种。从2005 年以来,我国新批准的食品用香料549 个,到2008 年底,共有食品用香料1814[ 3 ] 个。香料香精产品的特点是品种多,产量小,专用性、配套性强,用量少、作用大。因此,研究食用香精香料的发展对我国食品工业的发展具有重要的意义。
正文

企业文化
国际香料香精(浙江)有限公司(简称IFF浙江公司)是国际香料香精公司(IFF)于2004年底在杭州下沙开发区成立的外商独资企业。IFF总部设在美国纽约,是全球研发、生产和供应香料、香精和调味配料产品的先行者。IFF的香料香精全球市场占有率达13%,产品被广泛应用于多种消费产品领域,在近40个国家和地区设有分公司,包括销售、研究开发和生产中心。奇华顿有限公司是一家历史悠久,享有盛誉的跨国集团,在世界香精香料行业中一直处于领先地位。在北美、南美、欧洲、中东、亚洲及亚太地区的主要国家均设有生产基地和办事处。2001年上半年,,%;其净利润比2000年增长16%。奇华顿拥有同行业领先的大规模日进料系统,可存放数百种常用原