文档介绍：复****br/>食品物流活动包括哪些内容？
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物流学概论
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第四章食品保管与贮存
第一节储存概述（第二章第四节）
第二节储存技术（第九章第二节）
第三节现代物流中心
第四节储的成本分析
自建仓库仓储和租赁公共仓库仓储各有优势，企业决策的依据是仓储的总成本最低。
租赁公共仓库的成本只包含可变成本，而自有仓储的成本结构中还存在固定成本。
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一个企业是自建仓库还是租赁公共仓库需要考虑以下因素:
1、周转量
2、需求的稳定性
3、市场密度
4、管理水平
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三、仓库储存业务受理
(一)计划委托储存
货主单位根据生产计划、流转计划、采购供应合同，运输计划等的需要，在货物入库前，向仓储部门提出在一定时期内要求储存货物的品种和数量的储存计划。
(二)合同协议储存
合同协议储存是根据平等互利、等价有偿的原则，仓库与货主之间采取签订保储保管合同或协议。
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合同协议储存主要有三种形式:
(1)定品名、定数量、储存点由保管方统一安排。
(2)定库房、定面积、定货物大类，进、出、存操作由保管方承担，即“包仓代管”。
(3)定库房、定面积、定货物大类，进、出、存由存货方自理，即“包仓自管”。
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(三) 临时委托储存
由货主单位向仓储部门提出临时委托储存的申请，在仓库认为可以接收的条件下，填具委托储存申请单，根据仓库的出入库手续制度，组织货物入库后，即开具储存凭证。
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(四) 储存货物计量
重量吨，又称实重吨，是指货物毛重达1000千克以上，而体积(包括外包装)不足2立方米，以货物重计算的“吨”。
体积吨，又称尺码吨，是指体积超过2立方米，而毛重不足1000千克，以货物2立方米折算为1吨的“吨”。
综合吨(储存吨)就是将重量吨和体积吨综合起来计算的，采用重量吨和体积吨择大计算。
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特定情况下的折吨（了解）
在某些特定的情况下，对存储货物的计量既不能采用重量吨，又不能采用体积吨，而是根据特定的单位进行折算，以确定其最终的计量吨，这就是所谓的折吨。常用的折吨方法有以下三种。
(1)按货物实际占用面积折吨。由于货物本身的原因不能进行堆码，货物就会占用较多的仓储面积。此时按体积吨或重量吨计量都对仓储企业不公平，所以就经常按货物实际占用的仓储面积进行折吨。
(2)零星折吨。为了合理补偿因批量过小而造成的仓储资源浪费，同时也为方便仓储业务量的计算，可以规定一个起点重量点，宜称“最低起租重量”，并规定每批货物的计量吨数不得低于规定的起点重量。
(3)拆零折吨。根据所拆包装箱的毛重，体积或装箱细数，计算细数单位。再以起点重量为依据，根据系数单位确定拆零拆吨方案。细数单位的计算公式为：
　　细数单位=每箱毛重（或体积/2）/装箱细数
装箱细数是指每个包装单位内所装的商品个数。
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第二节储存技术
一、仓库布局技术
(一)仓库内部区域的规划
仓库内部区域一般可划分为生产作业区和辅助作业区。
生产作业区是仓库的主体，是用以储存、检验、装卸物资的场所，包括库房、货场、货棚、站台、磅房、检验室以及铁路、公路等。
辅助作业区包括两部分:其一是为物资的储存保管业务进行生产服务的设施，如车房、配电室、油库、材料库、维修车间、包装站等;其二是为仓库的生活服务和业务管理的设施，为宿舍、食堂、文化娱乐场所及办公室等。
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仓库内部区域的规划应从以下几个方面考虑:
1、根据储存任务应设置足够的库房和货场
2、制定合理的仓容定额
3、合理设施专用线和装卸机械
4、货位布置方式
（1）垂直或平行的布置方式
（2）倾斜式布局
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(二)按收发状态的库内布局
按物资收发状态进行库房内的布置规划，亦称之为ABC动态布局法。
ABC分析法是一种科学的管理方法。其原理在于，在任何复杂的经济工作中，都存在“关键的少数和一般的多数”这样一种规律。在一个系统中，关键的少数可对系统具有决定性的影响，而其余多数影响较小或者没有多大影响。这样如果将相当的工作重点主要用于解决这些具有决定性影响的少数重点上，比不分轻重缓急、平均对待，其效果显然要好得多。ABC分析法，就是根据这种思想，通过分析，找出重点(即关