文档介绍：细心整理
组员:
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，找零。
〔二〕、效劳蓝图
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有形展示
顾客
接待人员
支持过程
单菜
单订
据单货收
物食
一目项
二目项
机手
脑电
码号话电
战网业营
定购话电
定购上网
收接客顾
前台
后台
网络接单或电话接单
支配订单
外送人员送货上门
厨房食物制作
照订单分类
网络电话中心
银行系统
单
传
宣
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三、调查结果分析
我们对学生、办公室人员进展了关于外卖效劳流程的问卷调查，发放问卷50份，收回50份份，并对外送工作人员进展了关于外卖效劳工作人员的调查问卷，发放10份，收回10份，收回率为100%，以下是调查统计结果及分析：
〔一〕、外卖效劳调查问卷表分析
由图可知：
随着这一行业的兴起，订购外卖的人特殊多，而且正在快速普及。
更多地人宠爱电话订餐。
更多人认为电话订餐方式便简。
对于网上订餐大家能承受，但仍觉得有些牵强。
外卖效劳还没有让大家觉得很好。
看法对外卖效劳至关重要。
大家最不满意的是速度慢、有些地方不能完完全全送到。
大家最担忧的是食品质量、送错或甚至送不到
足不出户便能享受到美食是外卖的最大特色，而大家心中比拟满意的几个外卖便是肯德基、麦当劳、必胜客等有品牌的店面
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〔二〕、外卖效劳工作人员调查问卷表分析
由图可知：
工作人员对自己的效劳都很有信念，坚信能让顾客满意。
工作人员都有遇到被顾客刁难的状况。
大局部工作人员都有送错外卖的阅历。
看法至关重要。
大局部认为手机订餐方式便捷。
在外卖效劳过程中普遍存在速度慢、送错外卖、东西装得少等问题。
外送工作人员最担忧的是食品质量问题、收到***、与顾客沟通少。
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四、优化方案
〔一〕、订餐环节
1．手机和网络的结合，可以做一个外卖网客户端，可干脆利用手机上网订餐。而外卖网作为一个中间平台，可干脆连接进入各家餐饮店的客户端点餐，也可下载自己常吃的餐饮店客户端。
2．顾客在手机上网订餐时，网页上可显示最多用户点的菜名，以及需等待时间和等待人数;并可划出引荐专栏放每周排出的5家顾客最满意餐饮店；并也可划折扣专栏告知消费者近期的打折消息，这样既有促进竞争，又让消费者更有选择性。
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〔二〕、送餐环节
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，而顾客可通过定位系统了解外卖所在地，以及大致距离，而外送人员也可了解顾客状况。
，顾客可干脆进展手机确单和手机评价效劳程度，并取消定位。
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〔三〕、付款环节
，并可运用折扣券。
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〔四〕、建议
，目前团购由于种种问题正遇瓶颈，而外卖势头正劲，两者可互补。
，在即将到来的挚友生日或特殊的日子里按个人口味提前订餐，然后在那一天准时送达，给一个惊喜。
，品牌效劳。选出效劳令顾客最满意的工作人员赐予相应的奖金。
，是广袤消费者对一个企业及其产品过硬的产品质量、完善的售后效劳、良好的产品形象、奇妙的文化价值、优秀的管理结果┉等等所形成的一种评价和认知，是企业经营和管理者投入巨大的人力、物力甚至几代人长期辛勤耕耘建立起来的与消费者之间的一种信任......
所以我们要创品牌，用品牌力气更好开展外卖效劳，可将小品牌联合起来组成大品牌，更好完善外卖效劳流程优化。
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五、附件〔调查问卷表〕
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