食品包装学实验报告.pdf

文档介绍：盛年不重来，一日难再晨。及时宜自勉，岁月不待人。
真空包装、脱氧包装对食品保质期的影响
一、实验目的 通过本实验了解真空包装、脱氧包装的主要作用及其对包装材
料性能的要求
二、实验原 + ++++
PE 真空
+ ++ ++++
+ + ++
脱氧
无 ++ ++
+ ++ ++
普通
+ ++ ++
无 + +
PA/PE 真空
无 无 ++ ++
无 无 无
脱氧
无 无 无
+ + ++
普通
+ + +
无 + +
真空
Al/PE 无 + +
无 无 无
脱氧
无 无 无
2五、结果分析
分析：经过 24 小时，用 PE 材料包装的土豆片褐变较明显，而用 PA/PE 材料包
装的土豆片褐变相对不明显。可见，用 PA/PE 材料包装比用 PE 材料包装更具有
抑制褐变效果。
分析：同是用 PE 材料包装的土豆片，用普通包装的土豆片褐变比用真空包装的
土豆片褐变要明显。可见，真空包装比普通包装更具有抑制褐变效果。
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