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蔬菜干制品生产许可证审查细那么
一、发证产品范围及申证单元
实施生产许可证管理的蔬菜干制品包括全部以蔬菜为主要原料进展选剔、清洗、粉碎、调理等预处理，接受了自然风干、晒干、热风枯燥、低温冷冻枯燥、油炸脱水等工艺除去其所含大局细心整理
蔬菜干制品生产许可证审查细那么
一、发证产品范围及申证单元
实施生产许可证管理的蔬菜干制品包括全部以蔬菜为主要原料进展选剔、清洗、粉碎、调理等预处理，接受了自然风干、晒干、热风枯燥、低温冷冻枯燥、油炸脱水等工艺除去其所含大局部水分，添加或不添加辅料制成的产品或以蔬菜干制品为原料经过混合、粉碎、调理等工序制成的产品。包括自然干制蔬菜、热风枯燥蔬菜、冷冻枯燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等5个小类。
二、根本生产流程及关键限制点
(一)蔬菜干制品生产根本流程。
1. 自然枯燥流程
原料选剔分级→清洗→修整→〔烫漂〕→晾晒→包装→成品。
2. 热风枯燥流程
原料选剔分级→清洗→修整→〔烫漂〕→热风枯燥→回软→〔压块〕→包装→成品。
3. 冷冻枯燥流程
原料选剔分级→清洗→修整→〔烫漂〕→沥干→速冻→升华枯燥→包装→成品
4. 蔬菜脆片生产流程
原料选剔分级→清洗→修整→〔烫漂〕→速冻→〔真空〕油炸→脱油→冷却→包装→成品
5. 蔬菜粉及制品
(1)蔬菜粉制品
原料选剔分级→清洗→粉碎→过滤→沉淀→枯燥→〔成型〕→冷却→包装→成品
(2)蔬菜粉
原料选剔分级→清洗→修整→〔烫漂〕→枯燥→粉碎→包装→成品
(二)关键限制环节。
1．原料选择; 2．原料清洗; 3．枯燥; 4．包装
〔三〕简洁出现的质量平安问题。
1．超限量、超范围运用食品添加剂; 2．重金属含量超标; 3．水分超标; 4．微生物超标; 5．农药残留超标; 6．虫卵及夹杂物
三、必备的生产资源
〔一〕生产场所。
蔬菜干制品生产企业除必需具备通那么必备的生产环境外，其厂房与设施的设计应当依据不同蔬菜干制品的工艺流程进展合理布局；并便于卫生管理，便于清洁、清理、消毒。企业应具备原辅材料验收场所、原辅材料及包装材料库房、原材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。依据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。
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分装企业应当具备原辅材料仓库，包装车间，成品仓库。
〔二〕必备的生产设备。
干脆用于生产加工的设备、设施及用具均应接受无毒、无害、无腐蚀、不生锈、易清洗消毒，不易于滋生微生物的材料制成。生产企业必备的生产设备的机械化程度、规模可依据企业的实际状况而定，但必需满足生产需求。
1. 自然枯燥蔬菜:原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、晾晒场、包装设备。接受自然晾晒方式进展枯燥的产品，晾晒场四周有围墙或纱网等防护措施，产品不得干脆接触地面，地面用水泥或坚硬材料铺砌，便于清洗和排水。
2. 热风枯燥蔬菜:原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、枯燥设施、包装设备。
3. 冷冻枯燥蔬菜:原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、冻干设备、包装设备。
4. 蔬菜脆片:原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、〔真空〕油炸设备、包装设备。
5. 蔬菜粉及制品:原料清洗设施、原料处理设施、粉碎设备、枯燥设施、包装设备。依据工艺不同还需配置磨浆机、造粒机、成型设备、筛分设备、分别设备等。
分装