文档介绍：*
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水果与健康
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核果类水果
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核果类水果基本上都属于蔷薇科，其果实由单心皮上位子房发育而成，外果皮薄，中果皮肉质化，内果皮坚硬。食用部分为中果皮。如桃、杏、李、枣、梅、橄榄、樱桃等。
自古以来，桃朵、颈部出现大片红斑，甚至有稍微水肿严峻的话甚至会引起腹泻，应马上去医院检查。
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以下四类人最好少吃或不吃桃子
、易生疮疖的人，不宜多吃。 ，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析实力差，无法消化这些物质，很简洁造成过敏反应。 ，因为它会增加肠胃的负担。 ，当然也要忍住诱惑啦。
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吃桃妙方：泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶水清洗过敏部位，之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若症状比较重，可以把六一散换成无极膏。假如表面出现水肿，可以涂上些冰黄肤乐软膏。平常还可以多吃些萝卜，多喝水。
假如一吃桃就拉肚子，这类人可吃一些去暑的药，像藿香正气水或藿香正气胶囊。此外，桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严峻者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。
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杏
杏为蔷薇科杏属(ArmeniacaMill)植物。杏，又名杏实、甜梅、叭达杏等。杏花为粉红色，果实为圆形，成熟后呈黄色或橘红色；果肉松软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏的分布特别广泛，我国各地均有栽培。杏子富含各类养分物质，被誉为“抗癌之果”。
全世界杏属植物有8种，其中我国就有5种,分别为：
一般杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏。栽培品种近3000个，都属于一般杏种。
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杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油。
杏仁油微黄透亮，味道芳香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。还可提取香精和维生素。
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杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各类工艺品；叶子是很好的家畜饲料；树皮可提取单宁和杏胶；杏壳是烧制优质活性炭的原料。
此外，杏树也是一很好的绿化、欣赏树种，尤其是在干旱少雨、土层浅薄的荒山或是风沙严峻的地区，杏树是防风固沙，保土，改善生态环境，造林的先锋树种。
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养分成分
，，钙26毫克，磷24毫克，，，硫***，，；并含柠檬酸、苹果酸、儿茶酚、番茄烃，黄***类，糖类杏仁油及各种氨基酸、挥发油等成分。
杏仁的养分更丰富，含蛋白质23％－27％、粗脂肪50％－60％、糖类10％，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。
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养分价值
杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高。
杏果实养分丰富，含有多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类，是一种养分价值较高的水果。
杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
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可供食用的杏，种类多不胜数。鲜杏含丰富蛋白质，还有胡萝卜素、维他命 A 、C 等抗氧化剂，以及钙、磷、铁等矿物质、儿茶素等，不但养分丰富，还可帮助人体对抗致癌物质及游离基的侵袭。
从养分学角度来说，杏的钙、磷、铁、蛋白质含量在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质。，为苹果的22倍。含维生素C7毫克，仅次于枣和柑橘。南太平洋岛国斐济，是世界上唯一没有癌症的国家，这与岛上居民喜食杏干有关。
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性味归经
〖性味〗甘酸、微温、冷利、有小毒。
〖归经〗入肝、心、胃。
〖功效〗止渴生津，清热去毒。
〖禁忌〗孕妇忌食。
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保健功效
生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳、润肠或老人咳嗽；苦杏仁有袪痰、止咳等作用，多用于伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘及大便燥结等症。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的凉爽饮料，名曰“杏仁茶” 。
从中医角度看，杏性质平和，味带甘酸，生吃润肺止渴，干果亦有同效。但《本草纲目》谓其有“小毒”，大抵是指其种