文档介绍：蓝莓的营养价值蓝莓中含有多种营养物质
给大家介绍下蓝莓的知识吧。蓝莓的营养价值蓝莓有着非常丰富的营养，不但含有正常的营养成分，同时含有的黄***类和多糖类化合物的含量也是很高的，所以很多人都把蓝莓成为“皇后”和“浆果之王”。一、常
蓝莓的营养价值蓝莓中含有多种营养物质
给大家介绍下蓝莓的知识吧。蓝莓的营养价值蓝莓有着非常丰富的营养，不但含有正常的营养成分，同时含有的黄***类和多糖类化合物的含量也是很高的，所以很多人都把蓝莓成为“皇后”和“浆果之王”。一、常规营养成分蓝
莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实!二、特殊营养成分
1、花青素花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成
分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。2、总酸和有机酸蓝莓中含有的有机酸是所以总酸含量的一半多，大部分是枸橼酸，以及熊果酸、奎宁酸和苹果酸等需要着重一提的是
熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。3、酚酸蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物
质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是***原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。
4、超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金”。蓝
莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。5、紫檀芪紫檀芪最开始被人们发现是在紫檀植物中，在2019年的时候，科学家才首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪
有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩!日本生物医学博士中川和宏撰文：医学临床报告显示
，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌
症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性
改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘。蓝莓怎么吃蓝莓
鲜果酱材料蓝莓100g、砂糖30g、柠檬汁1/2大勺做法1、在深口耐热容器中，放入所有的材料，轻轻地把砂糖搅拌均匀，放置10-20分钟下味。2、用600W的微波炉，先加热3分钟，取出，轻轻地搅拌一下，
再加热2分30秒-3分钟即可。小诀窍1、使用冷冻的蓝莓时，记得要事先解冻喔!2、加热时，不要盖保鲜膜!3、取加热过的容器时，注意不要被容器烫着啊!4、可以通过调整第二次加热时间，来控制蓝莓果酱的浓度，
2分30秒水分多一些，3分钟水分少一些。蓝莓酸奶冰激凌材料原味酸奶300克，蓝莓酱50克，、市售蓝莓酱、白砂糖;，加入150克水、250克白砂糖拌均
溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);、蓝莓酱50克、白糖水40克;;;
冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。蓝莓山药的做法蓝莓山药是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。制作材料
原料1根山药，100克蓝莓果酱。配料100ml清水;50克冰糖;100ml淡奶油;盐1/4茶匙(1克)。做法1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮