文档介绍：IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】
茶楼规章管理规定修订版
目录
第一章茶楼规章管理制度
道德及职业素质
工作流程
经批准的加班一律无效，员工加班以3元/小时计算。
员工离职应提前一个月申请，请领班，经理同意签字后方可生效，员工私自离职，造成公司损失，扣除一个月工资。
岗位制度
大堂经理岗位职责
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
监督班与班之间交接清理工作，清点核实库存商品及销售款，交报主管经理。每日所进货品做好签收，并监督上账。
备好当日找零，节约各项开支和办公用品，不得擅自挪用销售款。
不得超越权限打折，需打折的必须报主管经理批准。
安排当日工作。（1）检查服务员到岗情况。（2）对茶楼卫生进行检查，发想问题及时解决。（3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。（4）对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评，奖罚按规章制度办。
热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
不足商品及时上货，不得影响销售。
根据业务经营情况，合理安排服务员的班次及假期。收集每日经营中发生的问题与处理的问题方式方法或未处理的事宜及时汇报股东会。
负责茶楼各项规章制度的制度和具体实施。
每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、门窗、房间进行认真检查。
全权负责对吧员、服务员和保洁员进行综合考核，对违反自身职责多次且不听劝诫保持老油条作风者，可予辞退另聘处理。
对每日营业情况需全面掌握，每天营业的房间数量和大厅台数做到心中有数，也可用便签记下，防止跑单或漏单发生。
主管岗位职责
协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作，完成计划指标。
组织和指挥茶楼的各项日常工作，对下属员工进行系统而持续的培训，督导下属员工严格按照操作标准和流程开展工作，确保前厅高效、有序地运转，保证为顾客提供优质而稳定的服务，保障前厅的运营安全。
根据茶楼经营理念和经营定位，制定相适应的前厅各岗位工作操作标准和流程，保证向宾客提供良好的服务，满足宾客的合理要求。
根据在职员工加班及提成等情况在次月5号前核算并填制所有在职员工工资报表并给予茶楼相关负责人员予以审核并发放。
检查、协调领班、收银、服务员等所有在职员工的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报执行总经理决定。
拟订茶楼前厅的培训计划，领导实施培训计划，努力提高员工的专业技能和综合素质。
严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
根据客源情况安排客人开餐前的准备工作。
在营运高峰时期，亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量，对出现的问题及时纠正，有重要的客人就餐或品茶、娱乐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。
审阅下属员工的每日记事簿，广泛征求宾客的意见和建议，发现问题及时纠正，对经营情况进行分析，并报告茶楼执行总经理。
负责茶楼人员的招聘及培训上岗。
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
负责库房的管理及协助茶楼相关负责人员的月底库存盘点。
负责茶楼所有在职员工人员资料的管理。
在不影响茶楼各环节的正常营运下，在每月底30日根据物品的销售情况填制次月物品申购报表并发送到相关负责人员邮箱，随后打电话告知物品需采购情况，如有意外，应向领班，经理报备，以免影响正常营业。
安排当日工作
检查服务员到岗情况。
对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。
对不到位，卫生打扫不彻底的按制度考核。
对昨日工作中发现的问题进行讲评，提出表扬，批评。奖惩按照规章制度办理。
负责填制所有在职员工的考勤表及排班班次的合理安排。
负责茶楼规章制度的制定和具体实施。
领班岗位职责
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
与夜班值班人员交接清理昨日商品，清点库存商品，交报主管。
随时检查、复核茶水单、餐单的填制是否与实际销售情况相符并予以签字确认。
负责每日晨会的召开，召开时间为每日清晨10:20~10:40（晨会内容：昨日工作中所发现的问题的讨论、解决方法、顾客合理的建议等）注:如经讨论无结果的问题领班需详细记录下来待请主管解答后，在告知其他（她）服务人员。
每天下班前应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备（空调、电视等）、电源、门窗、房间进行认真检查。
服从并配合茶楼执行总经理及主管的工作安排和协调工作。
负责各区域卫生的检查。
花盆里烟头、纸屑等垃圾的清理是否到位。
窗户及窗台卫生的清理是否到位（窗户每周二，大扫除时清理一次）。
麻将、桌布的