文档介绍：卤猪大肠的五种家常做法介绍
卤猪大肠的制作过程一
小葱、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒
八角、红烧酱油、料酒、十三香
竹笋
1、大肠用盐，碱面揉搓几遍，冲洗干净。用花椒，八角，葱姜煮水，放入大卤猪大肠的五种家常做法介绍
卤猪大肠的制作过程一
小葱、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒
八角、红烧酱油、料酒、十三香
竹笋
1、大肠用盐，碱面揉搓几遍，冲洗干净。用花椒，八角，葱姜煮水，放入大肠煮5分钟，捞出来切段。
2、葱切段，姜蒜切片。锅里放少许油，大肠放入锅中，煸炒出油两面微黄。
3、放入大葱，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。
4、料酒，红烧酱油，泡椒水，十三香放入煮沸。兑水沉没大肠，大火煮开转小火煨10-20分钟。
5、大火收汁，汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。
卤猪大肠制作方法二
材料
肥肠500g。
辅料
适量的食盐、蒜、八角、生抽、老抽、淀粉、调和油、元贞糖。
步骤
、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。
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，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。
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，用凉水冲洗，滤干水份。
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，再炝入生抽，老抽，糖。
，至焦黄状态即可上碟食用。
卤猪大肠制作方法三
材料
猪肠300g，水1000㏄，酱油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜头5个，姜片8片，青葱1支。
做法
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㏄强微波1分钟后，放入大肠，改以中微波10分钟，再取出与调味料拌匀，中微波15分钟即可。
电磁炉做法
，可以问一问或者捏一捏。然后回家之后把大肠用水洗净后切段。
(水需多加700㏄)，先以强火煮开，再以中火煮20分钟后，再以弱火煮45分钟即可。
卤猪大肠制作方法四
材料
猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。
做法
1、将特别放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。
2、用流淌的水将肥肠冲洗干净。
3、肥肠洗干净之后，就可以在锅中放足量的水，然后放入洗干净的肥肠，并且倒入料酒、姜片煮沸。
4、沸腾后捞出肥肠。
5、另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒，将特别放在锅中煮软。
6、肥肠煮软后，捞出，沥干，待特别凉后切成小块备用。