文档介绍：烘焙新手入门知识及需要购买的物品清单
必备烘焙工具
1、面包机（做蛋糕不用）
2、烤箱：
长帝ＣＫ２５Ｂ，网上ＴＸ最常用的型号。
3、电子称：
我的是香山牌的。
烘焙新手入门知识及需要购买的物品清单
必备烘焙工具
1、面包机（做蛋糕不用）
2、烤箱：
长帝ＣＫ２５Ｂ，网上ＴＸ最常用的型号。
3、电子称：
我的是香山牌的。
4、电动打蛋器：
祁和。
5、8寸圆形蛋糕模（6寸可买可不买，太小了，折腾一次搞这么小的不划
算）
6、面粉筛
7、手动打蛋器：
用来打发蛋黄等。
8、量匙：
用来计量。包括１大匙、１小匙、１／２小匙、１／４小匙。
9、分蛋器：
用来顺利分开蛋白蛋清。
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0、"橡皮刮刀：
用来搅拌混淆材料。
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1、"刮板：
用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。（我没买）
12、"毛刷：
给面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。（我没买）
13、"擀面仗：
用来擀开***，造型用。（实用率不高）
14、"不锈钢打蛋盆，这个必须要2个，一个打蛋黄，一个打蛋白
15、"防粘带盖土司模（如果要做土司蛋糕的话要用）
16、"油纸（做曲奇、小饼干用）
17、"锡箔纸
18、"蛋糕切刀（我感觉应当要，切蛋糕容易点）
19、"如果喜欢吃披萨，还需要买派盘
20、"喜欢吃蛋塔的，需要买蛋塔模
21、"还能够买一些小蛋糕模，很便宜，看各人需要。
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2、"想烤天使蛋糕的需要买天使蛋糕模
23、"做曲奇的话需要大号曲奇花嘴（9齿左右）、裱花袋
24、"如果想尝试带有裱花，需要各式小裱花嘴和变换头
25、"烘焙手套
26、"如果要烤面包，做些高档蛋糕，还要买温度计
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烘焙工具一般专卖厨房用品的地方都有卖，麦德龙也有，但不全，懒得出去逛的也能够在网上买，一次购齐比较方便。
烘焙基来源料
1）低筋面粉（做蛋糕）、高精面粉
2）泡打粉：
（能够不用）
是一种西点膨大剂，在家庭制作蛋糕的时候，如果蛋白打发的足够充分，也能够不必在面粉中增添泡打粉。
3）塔塔粉：
（能够用白醋或柠檬汁代替）
是一种酸性的白色粉末，主要用途是有助蛋白打发，以及中和蛋白的碱性
4）细砂糖：
在搅打蛋白时加入细砂糖有助于蛋白的打发。蛋白的表面张力越小越容易打发，但气泡比较粗大，容易损坏。细砂糖的加入能与蛋白中的水分一同融化成糖液，使蛋白的表面张力变大，打出的气泡细腻且稳定。5）细盐：
用量虽小，但功绩不少，听说盐能够激发糖的甜味哦。
6）鸡