文档介绍：牛腩的美味好吃做法
牛腩的美味好吃做法
西红柿炖牛腩
材料：牛腩500g、西红柿500g、姜片少许、葱段少许、花椒3粒、八角2个、桂皮5g、香叶2片、番茄沙司30g、醋5ml、白胡椒粉1g、盐3g。
做法牛腩的美味好吃做法
牛腩的美味好吃做法
西红柿炖牛腩
材料：牛腩500g、西红柿500g、姜片少许、葱段少许、花椒3粒、八角2个、桂皮5g、香叶2片、番茄沙司30g、醋5ml、白胡椒粉1g、盐3g。
做法
1、将牛腩洗净切小块,放入沸水中焯去血水。
2、锅中放足量水烧开,加葱段、姜片、花椒、牛腩块煮沸后撇去多余的浮沫,放八角、桂皮、香叶和醋小火炖1小时左右。
3、西红柿用开水烫一下之后，撕去外皮切块,放入锅中接着炖15分钟左右至西红柿变软,转大火放番茄沙司烧开,放盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
萝卜炖牛腩
食材：牛腩450克，白萝卜1千克，冷水3大碗，柱侯酱3汤匙(若没有柱侯酱，可用花椒、八角等香料代替)，生抽5汤匙，，葱、姜、蒜适量，盐适量。
做法
1、将牛腩洗净，切块成2厘米见方;烧开一锅水，放牛腩进去过一下，沥干备用。
2、用大火烧开锅，放植物油下去，再放葱、姜、蒜爆香，放牛腩一起炒热，加入柱侯酱热炒一下，后加入冷水，至水面盖过牛腩为止。待水烧开，加生抽调味，然后转中慢火慢炖。
3、炖到六成熟。将萝卜去皮切块，放入锅里，与牛腩一起炖熟。吃之前试一下味，若不够咸，可加一点盐进去再炖一下。
4、后把萝卜牛腩捞出，装盘。
牛肉的搭配禁忌
一、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。相比之下，多吃韭菜，是具有增加脾胃之气，有益肝功能的。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但事实上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。
二、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
三、栗子
《饮膳刚要》中有“牛肉不行与栗子同食”的记载。同时，有人还发觉牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素简单发生反应，假如将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会减弱栗子的养分价值，不仅获得的养分会削减，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化汲取。
四、白酒
白酒、牛肉同时食用简单上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，简单引起牙齿发炎。
五、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
六、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特别的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食