文档介绍：青菜豆腐汤的家常做法介绍
青菜豆腐汤的做法一
嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。

1、姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块。
2、砂锅置火上，倒适量油，烧热后放青菜豆腐汤的家常做法介绍
青菜豆腐汤的做法一
嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。

1、姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块。
2、砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味。
3、放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟。
4、加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
青菜豆腐汤的做法二
青菜，豆腐，盐，糖(少许)，胡椒粉。

1、青菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐锅，入高汤。
2、加入盐、糖(少许)、胡椒粉。
3、倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水。
4、青菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可。
青菜豆腐汤的做法三
小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升，盐2克，香油3毫升。

1、小白菜与豆腐切小丁，胡萝卜切片状。
2、高汤烧开，加入全部食材煮1分钟后，入盐及香油调味即可。
青菜豆腐汤的做法四
豆腐，青菜，料酒，盐，油，味精各适量。

1、将嫩豆腐切成方块，用开水焯一下捞出，青菜也切成段。
2、砂锅置火上，放入适量油烧热，放入放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味。
3、放入青菜叶、豆腐，加入高汤，煮沸后转小火。
4、菜熟后，放入盐、味精，盛碗即成。
豆腐先要焯水,嫩豆腐也叫南豆腐，它的质地松软，做汤口感好。有现做的，也有合理装的真空的，建议买现做的。
青菜在各大菜系中的发展五
青菜的做法即可“一枝独秀”，单单炒它自己就是一盘菜，也可作为配菜，达到清口解腻的目的，在中国各大菜系或地方小吃里，青菜以堪称夺目的模样出现在大家面前。
粤菜：在广东，每一桌上必不行少一碟青菜，假如没有，广东人会认为这顿饭是不完整的，通常都是把指头粗的鲜嫩油菜心爆炒之后，淋上蜜汁耗油酱汁，也有一份一般的煲仔饭或脆皮叉烧边上趴着两根菜心的情形，粤菜中极品“菜胆炖鱼翅”中，菜胆也是被青菜派出的代表和珍贵食材鱼翅争辉，吸取了鱼翅汤精华的菜胆在口味上一点都不逊色！
川菜：提起川菜，就绕不过下河帮里的水煮系列，而无论是水煮鱼，还是水煮肉片，其中的精华可以说都在底下铺垫的菜叶上了，爆辣的红油和香料的气息全部充斥在青菜纤维缝隙当中，夹起来的时候裹挟着滑嫩的肉再沾染着芝麻，一口下去，香的回味无穷。
苏菜：即淮扬菜，对青菜的