文档介绍：我们需要食物
饺子皮：由面粉组成，含有丰富的淀粉。淀粉属于糖类。
饺子馅：肉类、蔬菜、食用油、盐、酱油等等。
面粉还有丰富的糖类。
肉类含有丰富的蛋白质和脂肪。
蔬菜含有丰富的维生素、无机盐和水。
食用油含有丰富的脂肪。
我们需要食物
饺子皮：由面粉组成，含有丰富的淀粉。淀粉属于糖类。
饺子馅：肉类、蔬菜、食用油、盐、酱油等等。
面粉还有丰富的糖类。
肉类含有丰富的蛋白质和脂肪。
蔬菜含有丰富的维生素、无机盐和水。
食用油含有丰富的脂肪。
人体的生命活动，需要多种营养的支持。
人类需要的六大营养成分
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
矿物质（无机盐）
水
伊利优酸乳、纯牛奶的营养成分对比
P3的食材含有什么营养成分？
土豆含有什么营养成分呢？
已知：淀粉能让碘水变蓝。
我的猜想： 。
淀粉遇碘变蓝的实验
碘水会让土豆变蓝
【结论】 。
土豆含有丰富的淀粉
马铃薯、玉米富含淀粉
肉类、蛋类富含蛋白质或脂肪
蔬菜和水果富含维生素、无机盐和水。
糖类又称碳水化合物，主要功能是供给生命活动所需要的能量。人体需要的能量70%以上是由糖类提供的。
糖类
在我们一天的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
活动2：辨别食物中的营养成分
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
蛋白质
它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。
活动2：辨别食物中的营养成分
孕妇缺蛋白质引起妊娠纹
随着年龄增长，胶原蛋白流失出现皱纹
非洲贫困儿童
脂肪俗称油脂,分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。
脂肪
活动2：辨别食物中的营养成分
活动2：辨别食物中的营养成分
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象。
含有丰富脂肪的食物（肉、花生、油脂及其测试）
维生素也称维他命，是人体维持正常代谢和机能所必须的营养物质。但缺乏则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与新陈代谢，能使人体的机能得到有效的调节。
矿物质又称无机盐，有调节身体机能的作用。人体其实是由各种元素组成的。
很多矿物质元素为酶的必需组成，可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性)。
矿物质也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、***化物)含量较大，有些则仅含微量。人类必需的微量元素有铜、***、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中。
人类从各种蔬菜、水果和食盐中获取维生素和矿物质。
维生素和矿物质
活动2：辨别食物中的营养成分
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、马铃薯中亦丰
豆类、糙米、牛奶、家禽
牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油
牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等
维生素C严重缺乏引起的坏血病
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高
动物食品、海产品；蛋、奶次之
海盐和海产品
缺碘引起的甲状腺肿 (大脖子病)
缺维生素D或缺钙引起的骨质疏松症
维生素D缺乏引起的佝偻病
水，也是构***体的主要成分。
人的血液里、肌肉里都有水，占体重60%-70%。水是人体不可缺少的重要物质，是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收；大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。