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餐饮店店长岗位职责
生活总有各种各种事情，需要科学的方法去解决它。工作的职位责任分工明确，才能让团队默契的合作下去。我整理了有用资料：“餐饮店店长岗位职责”，喜爱的小伙伴不要错过。
餐饮店店长岗位职责(一) 1
餐饮店店长岗位职责
生活总有各种各种事情，需要科学的方法去解决它。工作的职位责任分工明确，才能让团队默契的合作下去。我整理了有用资料：“餐饮店店长岗位职责”，喜爱的小伙伴不要错过。
餐饮店店长岗位职责(一)
一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定
(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。
(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标
(1)营业额指标;
(2)费用掌握目标;
(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标 店长需依据预定的各项经营指标，结合本店的实际状况，制定出 完成本月销售方案的执行方案，包括营业方案、选购方案、销售促进 方案、人力资源方案、费用掌握方案、财务方案和外卖方案，亦可细 分为月方案、周方案、日方案等;准时精确 地向公司反映经营中遇到 的各种问题。结合实际门店运营状况，敢于、擅长提出各种合理化建 议。
三、单店员工的支配与管理
(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行状况进行监督与 管理;同时，每日对全部的楼面人员进行服务规范培训;
(2)对员工进行公正公正的工作安排及绩效考核;
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(3)抓好员工队伍的基本建设，熟识和把握员工的思想状况，时时激励员工保持昂扬的工作热忱，形成良好的工作状态，让员工具 有剧烈的使命感、责任心和进取心。
(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提 高门店员工的工作效率;
(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境， 增加单店员工的分散力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店平安管理
(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、 及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情 况，准时保养、维护、更换，仔细执行店内开支上报制度，超出职权 范围的先请示后执行。
(2)单店环境卫生。按区域支配责任落实到人，由店长检查落实。
(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、 电源、水源等环节做最终的核实检查，确保平安工作万无一失。
五、监督和审核店内财务及进行成本掌握
(1)严格实施有效的成本掌握及对财务工作的监控，落实本店经营 范围内的合同的执行，掌握本店的各项开支及成本消耗，并保证营业 款平安。
(2)加强单店的财产管理，把握和掌握财物的有效合理利用。
六、 宣扬公司经营理念和企业文化
(1)在门店经营范围内依据市场状况和不同时期的需求，制定相应 的促销方案;
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(2)制定服务和烹饪技术培训方案和考核制度，定期组织厨师长， 楼面部长及收银，依据点餐客人的需求和看法，准时改进，提高服务 和出品质量。
餐饮店店长岗位职