文档介绍：在日常生活中学会明智地管理冷藏冷库工程冷藏冷库工程它又称之为冷库工程,它的含义是:利用降温设备创造适宜的低温和湿度条件的一种保鲜仓库,是一个加工、贮存肉食产品的最佳场所。保鲜库工程能摆脱气候的影响,延长各种鲜肉或农产品的贮存期限,以调节各大市场的供应。我们在使用冷库的同时,也不能忘记要抓好日常的维护检修工作,做到使用好、管理好已安装的冷库。以下简单地列出在日常生活中对冷库的使用管理要求: 1、冷库的使用:应按设计的要求充分发挥冻结、冷藏功能以确保安全生产和产品质量,养护好冷库的建筑结构。 2、冷库是用隔热材料建造的,具有怕潮、怕水、怕热气、怕跑冷的特性;要注意把好水、冰、霜、门、灯五个方面。 3、内排管和冷风机要及时扫霜和冲霜,以提高冷库的制冷效能,冲霜时必须按照规程操作,冻结期间至少要做到清一次库,冲一次霜。而且保证冷风机水盘内和库内不得有积水。 4、一些有经过冻结的货物,不得直放入冷藏库,以确保商品的质量和防止损坏冷库。 5、要严格管理好冷库门,当商品进出冷库时,要随时关门,当库门有损坏时要及时维修好,做到开启灵活、关闭严密、并防止跑冷而造成冷库资源的浪费。 6、各类的冷库必须按设计规定的用途而使用,一些冷却物及结冻物在冷藏间不能混淆使用。 7、在没有地坪防冻措施的冷藏间,其冷库温度不得低于 0℃,以免冻臌。 8、冷库的地下自然通风道应长期保持畅通,不得积水、积霜,不得堵塞,另外在北方地区要做到冬堵春开。如果有需要的,必要时须考虑加装通风换气工程。 9、冷库必须合理利用仓容,不断总结、改进对产品的堆垛方法,注意安全、合理地安排货位和堆垛的高度,从而提高冷库的利用率。 10 、库内的电器线路要经常检测和维护,防止漏电,出冷库房时要随手关灯。 11 、冷库不宜采用包库的制度,防止一些违章使用冷库的情况出现。值得注意的是:应用于医药生产中的 GMP 洁净工程中的洁净冷库在设计、安装、使用过程中要充分考虑到 GMP 洁净要求与可能会造成的交叉污染。使用过程中一定要建立健全良好的管理机制。所以说,冷库工程又是食品冷藏企业的重要组成部分,担负着易腐易变质食品的冷冻加工和储藏的任务, 起着促进农副渔业生产、调节市场季节供求、配合完成国内出口任务的作用。