文档介绍：餐饮采买部工作总结
岁月荏苒，片晌即逝。20XX年已经凑近尾声，首先感谢这一年来公司领导对我的培养以及各部门领导对我工作的鼎力支持和帮助，同时也感谢部门的各位领导及同事在工作和生活中都赏赐了我足够的宽容、支为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在平时工作中以“搞好采买工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店名誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力达成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务
部分别后事情杂而多的情况下，前往深圳、广州核查、采买高档原
材料2次，共达成采买任务400余次，采买各类大小物品600余件，并达成因经营部门临时需要而出现的零星采买50余次，有力保障
2、货比三家，保证采买物品物美价廉
为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在平时工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场检查及订价，对出现价钱波动较大的原材料进行了实时的调整，同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行查收并做好质量记录，对不合格产品做到了实时的退货、改换，有效降低了酒店经营成本；
其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定财产的采买上，部门坚持横向检查，照顾生意不照顾价钱的原则，保证了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家，特别是在餐饮原材料的
供给上实施两家供货，相互竞争的举措，保证了一季度30余万元采买物资质量的稳定。
3、积极努力，拓宽原料供给新渠道
为开辟和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经营保障，部门根据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并获得了广大消费者的一致好评。
3、想方设法，降低酒店营运成本
一是配合餐饮、客房部，达成了部分供货商合同到期后的续签，并模拟餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也实行了两家竞争的方式，进一步降低了部门成本，提高了供货质量；
二是对客房一次性进行一了次调价工作；
三是为进一步提高精品屋的经营能力，部门同客房一同寻找供货物种近100余种
二、存在的不足：
第一季度，采买部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已达成了酒店和部门下达的各项采买任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距，有待于本人进一步的改良，其主要表现在以下几个方面：
一是在平时采买工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统的安排好采买计划，进而有时致使采买较为纷杂，丢三落四；
二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高；
三是在怎样开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料；
四是自己的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高；
三、下一步努力方向：
第二季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点，加强学习，牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动交流，勤于检查，严格把关，努力做好物品采买保障和质量的督导工作，保证酒店经营管理正常有序的展开。
在公司领导的指导下，在各领导及各同事的共同