文档介绍：
过敏反应：是指已产生免疫的机体在再次接受相
同抗原刺激时所发生的组织损伤或者功能紊乱
首次接触，不会产生过敏症状
会产生特异性抗体
特异性抗体需要累积到一定数量后再7（10）641－644
益生菌的特点
非致病性
不会被机械消化过程所破坏
不会被胃酸和胆汁消化
可以粘附于肠道上皮或在肠道内形成暂时形
成细菌集落
对宿主有一定益处
Teitelbaum JE and Walker WA. Ann Rev Nutr 2002;22:107-
138.
婴儿早期肠道菌群处于不断变化中，直到2岁
才逐步稳定下来
肠道菌群的演替变化与免疫系统发育高度相关
2017/2/23
122
过敏与遗传有关吗？
麦
8 种主要食物过敏原
鸡蛋
牛奶
豆
虾
花生
鱼
坚果
Food
Young children
Adults
USA AUS
FRA
NOR
CHINA
USA
Milk
Egg
Peanut
Tree nuts
Fish
Shellfish
Sesame
Overall
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食物过敏的流行病学
疾病
机制
症
状
花粉-食物过敏综合征（口腔过敏
综合征）
消化道过敏反应
变应性嗜酸细胞食管炎
变应性嗜酸细胞胃肠炎
食物蛋白诱导的直肠结肠炎
食物蛋白诱导的小肠结肠炎
食物蛋白诱导的肠病，如：乳糜泻
（麦麸敏感性肠病）
IgE-介导
IgE-介导
IgE- 介导或
细胞介导
IgE- 介导或
细胞介导
细胞介导
细胞介导
细胞介导
嘴唇、上颚、舌及口咽部轻度瘙痒、麻刺
感或者水肿，偶有喉部紧缩感，较少全身
症状
立即出现恶心，腹痛，肠绞痛，呕吐或腹
泻；同时还有皮肤或呼吸道等其它脏器受
累
胃-食道返流，大量呕吐，吞咽困难，间歇
性腹痛，肠激惹，睡眠障碍，常用抑制返
流药物无效
反复腹痛，肠激惹，早饱，间歇性呕吐，
生长发育不良或体重减轻
便血或大便潜血阳性，特征性的生长发育
不良，通常出生后几个月内出现
延迟性呕吐，通常发生在进食后1-3h，腹
泻，有或无便血，腹胀，生长发育障碍
腹泻或脂肪泻, 腹胀，体重减轻或生长发
育障碍，有或无恶心、呕吐
疾 病
机
制
症
状
急性荨麻疹和血管性水肿
特应性皮炎 (特应性湿疹皮
炎综合征)
接触性皮炎
疱疹样皮炎
慢性荨麻疹和血管性水肿
IgE-介导
IgE-介导或细胞介导
细胞介导
细胞介导
IgE-介导
瘙痒，风团或肿胀
显著瘙痒，湿疹样皮疹，特
征性分布
显著瘙痒，湿疹样皮疹
显著瘙痒， 肢体伸侧和臀部
丘疹样水疱疹
瘙痒，风团或肿胀>6周
鸡蛋白抗原性大于蛋黄
包含23种不同的糖蛋白
卵粘蛋白是最主要的过敏原，约占10％
分子量28kDa，，186个氨基酸
高度糖基化
鸡蛋过敏转归
44％患儿学龄时可以耐受
56％患儿持续过敏
23-2-2017
CMPA China 2011
28
牛奶蛋白过敏没有特定的症状 !!
90%出现对牛奶蛋白过敏反应的婴儿都小于3月龄，
或在接触牛奶蛋白之后2个月内出现过敏。
一岁以后，牛奶蛋白过敏症少有出现。
婴幼儿
儿童
速収性反应