蛋白质的知识点总结.doc

文档介绍：蛋白质的知识点总结
导语：蛋白质是组***体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成
部分都需要有蛋白质的参与。下面是由我整理的关于蛋白质的知识点总结。欢迎
阅读！
篇一：蛋白质的知识点
蛋白质的知识点总结
导语：蛋白质是组***体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成
部分都需要有蛋白质的参与。下面是由我整理的关于蛋白质的知识点总结。欢迎
阅读！
篇一：蛋白质的知识点总结
一个通式-两个标准-三个数量关系--四个原因--五大功能
(1)一个通式：是指组成蛋白质的基本单位氨基酸；氨基酸的通式只有1个，
即
(形象记忆：碳周围有四个邻居，三个固定邻居即-H、-COOH、-NH2，一个变
动邻居即-R基)。不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。
(2)两个标准：是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有2个：
一是数量标准，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基
(-COOH)；二是位置标准，即都是一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
(3)三个数量关系：是指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系(氨基酸数、
肽键数或脱水分子数、肽链数)，它们的关系为：当m个氨基酸缩合成一条肽链
时，脱水分子数为(m-1)，形成(m-1)个肽键，即脱去的水分子数=肽键数=氨基酸
数-1；当m个氨基酸形成n条肽链时，肽键数=脱水分子数=m-n。
(4)四个原因：是指蛋白质分子结构多样性的原因有4个：
①组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同；
②组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千；
③组成蛋白质的氨基酸分子的排列次序变化多端；
④蛋白质分子的空间结构不同。
五大功能：是指蛋白质分子主要有5大功能(由分子结构的多样性决定)：
①有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋
白质；
②有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶；
③有些蛋白质有运输作用，如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白；
④有些蛋白质有调节作用，如胰岛素和生长激素都是蛋白质，能