文档介绍：Edible and medicinal mushrooms 2022，30（2）： 103～108
amphorata were
sumed up. Combined with our research work practice, future research and development ideas were proposed.
Key words Antrodia camphorata; artificial cultivation; physiological active substances; research; utilization
牛樟芝（Antrodia camphorata），又称牛樟菇、樟内菇、红樟芝、血灵芝[1]等，是我国台湾地区特有
的珍稀药用真菌，素有“药中之王”的美誉，隶属于担子菌门、薄孔菌属。其子实体有板形、钟形或不规
则形，多年生、无柄，寄生于牛樟树腐朽的树干内壁或潮湿表面，初始呈鲜红色、桔褐色，质地柔软，
成熟后转为淡褐色或褐色，质地因木质化而变得坚硬[2]。研究结果表明，牛樟芝子实体及其培养物中含有
基金项目：农业部引进国际先进农业科学技术“948”项目（2015-Z66）
作者简介：李菁（1981— ），女，硕士，副研究员，主要从事食用菌研究工作。E-mail：******@。
通信作者：魏云辉，男，硕士，研究员，主要从事农业微生物研究。E-mail：******@。·104· 2022 年 第 30 卷 第 2 期
多糖、萜类化合物、琥珀酸及马来酸衍生物、泛醌类化合物等多种活性成分，具有解宿醉、保肝脏、抗
炎症和调节免疫功能等诸多药理作用[3-5]。已开发的牛樟芝保健产品有胶囊、粉剂和片剂等。牛樟芝已逐
渐成为学者和生物技术部门研究与开发的热点。
1 人工培育技术的研究与利用进展
牛樟芝的天然寄主牛樟树是我国台湾地区的特有树种且数量有限，加上野生牛樟芝子实体生长缓慢[6]，
而采集者日益增多，已不能满足市场需求。因此，开发高效的牛樟芝人工培育技术，是亟待解决的首要
问题。
菌丝体发酵技术
由于牛樟树资源的稀缺及产地对该树种的保护，采用牛樟树段木仿野生栽培牛樟芝难以大规模实现，
而牛樟芝子实体形成的其他人工培育技术尚处于试验阶段。因此，菌丝体发酵技术成为牛樟芝开发利用
的重要方式，其包括固态发酵工艺和液态发酵工艺。
（1）固态发酵工艺。主要利用谷物类和木屑等作为发酵基质填充太空包或三角瓶，经灭菌接种后进
行菌丝体的发酵，发酵周期一般需 3 个月，可获得菌丝体和发酵基质的混合物[7]。有不少学者对固态发酵
产生的活性代谢产物进行了研究。张宝荣等[8]筛选出以小米为基质的牛樟芝固态发酵培养基配方和相关发
酵条件，使得三萜类化合物的产量提高