文档介绍：食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度
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食品安全自检自查与报告制度
一、目的
为了保证食品食品安全，落实食品安全公司主体责任，特拟订食
食品安全自检自查与报告制度
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食品安全自检自查与报告制度
一、目的
为了保证食品食品安全，落实食品安全公司主体责任，特拟订食
品安全自检自查与报告制度。
二、自检自查
1、依据法律、法例和食品安全标准从事食品经营活动，采取有
效管理举措，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目地点悬挂或许摆放食品经营许可证，接受社会监察，担当主体责
任。
2、成立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或许兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实看管部门的看管建议和整改要求。
3、食品安全管理员须仔细按照职责要求，组织落实从业人员健
康管理、进货查验、索证索票、食品召回及停止经营等各项食品安全
管理制度。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查
与自查相联合的形式，推行层层看管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、经营者购进食品时，应查考证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量切合标准或规定以及证明食品根源的票证，并保留原件或许复印件。
6、经营预包装食品的，要对食品包装表记进行查验查对，内容
包括:
(一)中文注明的商品名称，生产厂名和厂址;
(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
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(三)根据商品的特点和使用要求。需要注明的规格、等级、所含
主要成分和含量;
(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保留期)和
无效日期;
(五)对使用不当、容易造成商品破坏可能危及人身、财产安全的
食品的警告标志或中文警告语。
7、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法例规定必
须查验或许检疫的，经营者必须查验其有效查验检疫证明，未经查验
检疫的，不得上市销售。法律法例没有明确规定的，应经有关产品质
量检测机构检测合格才能上市销售。
8、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不切合
卫生要求的，应实时予以办理，对过期、腐化变质的食品，应立刻停
止销售，并进行无害化办理。
9、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚
假和误导宣传的内容。
10、经营者在进货时，对查验不合格和无合法根源的食品，应
拒绝进货。发现有冒充伪劣食品时，应实时报告当地市场监察管理机
关。
11、食品安全管理员定期进行食品安全检查，