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食堂卫生自检自查报告
食堂卫生自检自查报告
为了谨慎落实XX镇中心学校食品平安工作实施方案精神，把学校食品平安工摆上议事日程，切实将学校食品平安工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确导定期检查〔每周二到三次〕；
3、食堂负责人〔学校后勤处〕自查；
4、卫生领导组成员抽查〔不定期〕；
5、按标准严要求，不留死角；
6、查出问题，马上解决。
〔三〕、学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全老师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查；
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，歼灭四害；

3、餐厅地面保持清洁〔无水、无油迹、无尘土、无垃圾〕；
4、餐厅效劳人员要经常保持仪表干净，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；
5、餐厅效劳人员出外办事前，必需脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；
6、餐厅效劳人员上岗必需佩戴有效的安康证。
(四)、学校防投毒措施
1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；
2、严把选购、储存、加工、供给等各项环节的平安关；
3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。
4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门；

5、定期对教职工进展食品平安学问培训，增加教职工防投毒意识；
6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实状况进展检查，发觉隐患要刚好订正，出现平安事故要追究详细管理人及主管人员责任。
〔五〕、从业人员卫生学问培训制度
1、学校食堂的卫生管理人员应经常参与食品卫生知识及有关卫生法律、法规学****驾驭与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进展卫生知教育和培训；
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进展食品卫生学问培训，做到从驾驭应应会的食品卫生学问，按要求操作，养成良好的个人卫生****惯；
〔六〕、餐具，用餐清洗消毒制度
1、运用后的餐具必需在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；
2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；

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