文档介绍：产品质量出品标准流程〔厨房〕
菜品名称：台湾香肠
原料：台湾香肠200克
配料：蒜片20克
本钱费用：台湾香肠8元
毛损费用：3元
总本钱费用：11元
产品总重量：200克
产品操作流程：1、将台湾香肠切片待用。
放入青红椒丝、洋葱丝、海鲜料，参加三花淡奶，青
菜煮开调味，盛入面碗中，带小菜出品。
备注：出品时间大约为10--------15分钟〔口味咸鲜，奶香浓郁〕

产品质量出品标准流程〔厨房〕
菜品名称：日式肉丸面
原料：牛肉丸150克
配料：拉面150克、赠送小菜一份。
本钱费用：牛肉丸5元、配料加赠品4元。
毛损费用：3元
总本钱费用：12元
产品总重量：400--------450克
产品操作流程：1、将拉面放入开水中煮三分钟，放入碗里。
2、锅入底油，放入青红椒丝，豚骨汤、牛肉丸加水调味煮开，盛入
碗中，放少许老干妈酱，带小菜出品。
备注：出品时间大约为10---------15分钟〔口味咸鲜微辣〕

产品质量出品标准流程〔厨房〕
菜品名称：照烧牛仔骨面
原料：牛仔骨料包一份200克
配料：拉面一份150克、赠送小菜一份。
本钱费用：牛仔骨料包18元、配料4元。
毛损费用：3元
总本钱费用：25元
产品总重量：400------------450克
产品操作流程：1、牛仔骨解冻待用。
2、将拉面放入开水中煮三分钟，放入面碗中。
3、锅入底油，放入青红椒丝、洋葱丝，参加豚骨汤、高汤，参加水
和青菜调味煮开盛入面碗中。
4、将加热好的牛仔骨放入面碗内，带小菜出品。
备注：出品时间大约为10------------15分钟〔口味咸鲜〕

产品质量出品标准流程〔厨房〕
菜品名称：日式软骨面
原料：软骨料包一份400克
配料：拉面一份150克，赠品小菜一份
本钱费用：软骨料一份12元、拉面3元、赠品1元。
毛损费用：3元
总本钱费用：19元
产品总重量：400---------450克
产品操作流程：1、将软骨解冻待用。
2、将拉面放入开水煮三分钟，放入面碗中。
3、锅入底油放入青红椒丝、洋葱丝、豚骨汤、高汤加水和青菜，调
味煮开盛入面碗中。
4、将加热好的软骨放入面碗内，带小菜出品。
备注：出品时间大约为10---------15分钟

产品质量出品标准流程〔厨房〕
菜品名称：台湾卤肉酱拌面
原料：台湾卤肉一份200克
配料：拉面一份150克、赠品小菜一份、炖盅。
本钱费用：台湾卤肉8元、配料4元
毛损费用：3元
总本钱费用：15元
产品总重量：400--------450克
产品操作流程：1、将卤肉料包解冻待用。
2、将拉面放入开水中煮中熟，投凉放入盘内。
3、锅入底油，放入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，放入卤肉，调味盛入碗中，
在盘边放入少许黄瓜丝、苦苣、西生菜丝、香菜，带炖盅小菜出
品。
备注：出品时间大约为10-----------15分钟〔口味咸鲜微辣〕

产品质量出品标准流程〔厨房〕
菜品名称：半筋半肉面
原料：半筋半肉料包250克
配料：拉面150克、赠品小菜一份。
本钱费用：半筋半肉料包9元、配料4元
毛损费用：3元
总本钱费用：16元
产品总重量：400------450克
产品操作流程：1、将拉面放入开水中煮三分钟盛入汤碗内。
2、半筋半肉包解冻待用。
3、锅入底油，放入青红椒丝、洋葱丝、放入半筋半肉加水，青菜、
调味煮开，盛入面碗内，带赠品小菜出品。
备注：出品时间大约为10--------15分钟〔口味咸鲜〕

产品质量出品标准流程〔厨房〕
菜品名称：榨菜肉丝面
原料：猪里几肉150克
配