文档介绍：贵州省食品产品质量监督抽查实施细则 GZJCXZ 1 -201 2 饵块粑 2012 — 02— 22 发布 2012 — 03— 01 实施贵州省质量技术监督局饵块粑产品质量监督抽查实施细则 1 范围本细则适用于贵州省各级质量技术监督部门组织的饵块粑( 贵州年糕) 产品质量监督抽查,针对特殊情况的专项监督抽查可参照执行。本细则内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 2 产品分类产品分类及代码表1 产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码 1 101 分类名称食品粮食加工产品饵块粑产品种类熟米加工饵块粑用粳稻大米经去杂、清洗、浸泡、蒸料( 将原料蒸熟)、摊凉、蒸制、挤压、成型等工艺加工制作而成的饵块粑。生米加工饵块粑用粳稻大米经去杂、清洗、浸泡、粉碎、打浆、提浆、挤压成型等工艺加工制作而成的饵块粑。 3 术语和定义下列术语和定义适用于本细则。饵块粑(贵州年糕) 制品是以粳稻大米为主要原料,采用传统工艺加工制作的传统食品。 4 企业规模划分根据食品行业的实际情况,生产企业规模以企业年销售额为标准划分为大、中、小型企业,其中大、中型企业称规模以上企业。见表 2。表2 企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥ 2000 ≥ 500 且< 2000 < 500 5 检验依据下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。 GB 2715 粮食卫生标准 GZJCXZ 1 -201 2 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 食品安全国家标准食品中铅的测定 DB52/492 饵块粑(贵州年糕) 相关的法律法规、部门规章和规定国家质量监督检验检疫总局第 133 号令《产品质量监督抽查管理办法》产品质量国家监督抽查承检工作规范经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样抽样型号或规格原则上抽取预包装产品。根据产品特征,某些产品和小作坊可以抽取称重销售的产品。抽样方法在生产单位的成品库或流通领域【生产单位自行设立的销售点( 门市)、或能出具正规购物发票的销售场所】, 随机抽取近期生产的经检验合格或以任何方式表明合格的产品, 所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。抽样基数在生产单位的成品库、或其自行设立的销售点(门市)抽查的样品基数不得少于 50kg( 不得少于 50 个最小包装)。在流通领域抽样时,抽样基数应满足抽样数量要求。抽样数量抽取样品数量不少于 2kg (6 个最小包装单元)。在流通领域抽样时, 抽