文档介绍：1 、社会公德、() 和职业道德这三种道德构成社会的全部道德内容。 A 、国家公德 B 、集体公德 C 、家庭婚姻道德 D 、行为道德 2 、爱祖国、爱人民、() 、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A 、爱知识 B 、爱集体 C 、爱劳动 D 、爱探索 3 、职业道德具有广泛性、多样性、() 和具体性。 A 、代表性 B 、实践性 C 、规范性 D 、形象性 4 、下列不属于加强社会主义职业道德建设的原因是()。 A 、职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用 B 、职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益 C 、职业道德建设可以促进社会主义市场经济的正常发展. D 、职业道德建设能够促进职业的多元化发展 5、() 就是要求把自己职责范围内的事做好, 担的任务。 A 、爱岗敬业 B 、忠_ 丁职守 6 、竞争的实质是() 和知识的竞争。 A 、技术 7、‘ fA ,忠丁职守, C 、积极进取, 合乎质量标准和规范要求,能够完成应承 C 、遵守纪律 B 、设备 C 、人才) 不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。看重质量 B 、平等交易, 开拓创新 D 、以次充好, 8、() 是反映食晶被粪便污染的指标。 A 、细菌总数 B 、细菌茵相 9 、污染食品的寄生虫及虫卵有()。 A 、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、 B 、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、 C 、囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫 D 、兢兢业业 D 、资金注重质量敢于竞争人肠菌群 D 、内分泌腺蛔虫和姜片虫蛔虫和螨虫 D 、旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫 10 、灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为()。 A、 % B、 % C、1 .0% D、1 0% ll 、化学农药污染环境,可通过() 进入人体。 A 、血液 B 、食物链 C 、淋巴管 D 、内分泌腺 12 、在‘. 1 :业“三废”的是()。 A 、废纸 B 、废水 C 、废气 D 、废渣 13 、由化学、物理、生物性冈素引发的人类恶性肿瘤称为() 作用。 A 、致畸 B 、致癌 C 、致突变 D 、致病 14 、我国规定肉类罐头中皿***盐的残留量不得超过()g/Kg 。 A、 B、 - C、 D、 15、() 是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。 A 、职业病 B 、呕吐 C 、食物中毒 D 、腹泻 16 、不属于食物中毒特征的是()。 A 、潜伏期短 B 、临床症状相似 C 、病人与健康人不直接传染 D 、呕吐、腹泻 17 、沙门氏菌属引起的食物中毒属于() 食物中毒。 A 、感染型 B 、***型 C 、过敏型 D 、抗体型 18 、发芽的土豆中,引起食物中毒的有毒物质是()。 A 、龙葵素 B 、胰蛋白酶抑制素 C 、皂素 D 、秋水仙碱 19 、容易引起组***中毒的鱼类有() 等。 A 、鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼 B 、河豚鱼、鲜鱼、竹荚鱼、金枪鱼 C 、玛面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼 D 、鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼 20 、下列选项中不会引起亚***盐食物中毒的是()。 A 、隔夜的剩饭菜 B 、腐烂的蔬菜 C 、蒸锅水煮饭 D 、亚***盐残留量小于 % 的肉制晶 21 、甲醇的致死量是() 毫升。 A. 10'B、 20C、 30D、'40 22 、可以采用催吐的方法急救处理的食物中毒患者是()。 A 、处于昏迷状态的病人 B 、处于清醒状态的病人 C 、患有胃溃疡的病人 D 、患有肝硬变的病人 23 、下列不属于粮豆类卫生问题的选项是()。 A 、油脂的酸败 B 、霉菌及其***的污染 C 、有害种子的污染 D 、仓储虫害及杂物污染 24 、除选项() 外,其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。 A 、放射性污染 B 、肠道致病菌和寄生虫卵污染 C 、污水、废水污染 D 、农药污染 25 、酱油的卫生问题主要是() 与生霉。 A、.I :业“三废”污染 B 、昆虫污染 C 、化学性污染 D 、微生物污染 26 、由 T() 表面的细菌有 50%--60% 能产生颜色,所以***的***表面有各种色斑。 A 、备肉 B 、禽肉 C 、鱼肉 D 、乳类 27 、水禽蛋必须加热() 才可食用。 A、3 分钟 B、5 分钟 C、7 分钟 D、 10 分钟以上 28、对人体有生理意义的舣糖主要有: 蔗糖、乳糖~(),A、葡萄糖 B、小乳糖 C、麦芽糖 D 、糖原 29、’:备的生理功川的是()。 A、1 ,约体内蛋白质的消耗 B 、促进维生素的吸收 C 、抗生***作川 D 、构成修补和更新机体组织 30 、脂肪不具备的生理功刚是()。 A 、提供必需脂肪酸 B 、促进脂