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上传人:wawa 2022/5/28 文件大小:43 KB

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文档介绍:酒店学习心得
酒店学习心得1
  到一家四星级酒店参观后,感觉我们要学的地方还真多,这是不行辩驳的,因为投入的差距是很大的。或许有许多人会认为我们与他们是不能相比的,也是学不来的,这种想法有肯定的正确性,三星是不能和四星相比,但是还是有当超过规定分值后要进行罚款,在规定分以内进行必要的嘉奖。这就显得很人性化,员工不行能不犯错,少做少错,多做多错,不做不错,这是肯定的,我们的制度应当更人性化一些,这样才可能真正提高员工的主动性与加强员工的自律性。当然,对于一些原则性错误,比如破坏、打架、偷窃等行为不包括在内,对于此内行为必需做到发觉一例,严处一例。
  七、时时培训,立刻行动。
  谈到培训,我们往往把培训工作推给人力资源部,其实,部门管理者才是最好的教练,作为主管,要时刻对下属进行培训。参观机房的时候,机房门旁有许多墙灰掉落在地上,主管立刻叫来清扫员,在旁边嘀咕了几句,也许有二十秒的时间,清扫员立刻把地上的墙灰清理了。这是什么过程,这就是培训和行动的过程。当出现问题时,部门主管不要简洁地叮嘱下属怎么做,要教会他方法,这样才能够避开再次出现类似的问题。
  八、获得顾客看法,时刻改进。
  顾客的看法应当当成一种财宝,而不能怪顾客太挑剔。在华辰用餐后,西餐主管走过来的一句话就是“对我们这里的菜有什么看法吗?”众口难调,每个人口味不同,确定是看法不一的,通过顾客的看法而找准客户的喜好,可以为他带来更好的服务,也可以进一步改善我们的服务,让我们的服务更贴近于顾客,更具有针对性。
  虽然我们的硬件基础不如四星级,但我们在服务、管理等软件上可以向他们学习,三星级酒店就要创建四星级服务,假如我们的服务达不到三星或者二星,我们评三星有什么用,希望我们有一天能打出这样的招牌“三星级酒店,四星级服务。”实力是培训出来的,品质是服务出来的,如何服务,四个字概括之——“专心服务。”
酒店学习心得2
  短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般,飞速而逝,而这期间的感受也像五味瓶――酸甜苦辣咸一应俱全,在每日惊慌漫长的工作环境中不觉间已经走过了八个月的实习期。回首这将近一年的实习期,内心充溢着激烈,也让我有着无限的感慨。
  我在客房部实习,在此期间我学到了也懂得了许多。每个部门上岗之前,都要经过培训。当然,客房部也不例外。培训的主要内容就是怎样铺床。有我们主管培训我们铺床。整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步都有要求,床单要整齐的包进床垫上,套被子要把被子和被套的角相对应,用力甩几下即可;套枕套,要让枕头充溢枕套。除了铺床之外,还有清理房间包括擦尘、吸地、清理卫生间。每一次进入客人房间,都要先敲门,然后进行床上用品的整理;擦尘也是一项重要环节,每个角落都要擦到位,并且将物品放回原处;吸地就是吸房间地上的尘土、毛发,同样如此,每个角落都要吸到包括床底下。接下来就是卫生间的工作,要更换干净的毛巾、清理马桶、卫生间地面,最终补齐客用品。除了每天做房以外,我们还有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人离开饭店时检查一下房间物品有无缺失,同时看一下客人是否有遗留物品,以便客人刚好取走,与此同时,若客人有酒水消费,我们要将酒水刚好入账。差洗衣也是一项重要内容,每天早上10点起先查洗衣,其过程为客房服务员先问客人是否有洗衣,若有,请客人填好洗衣单,然后服务员签上自己的姓名和收洗衣的时间,将洗衣收出后由工服放人员将洗衣收走。这些工作基本上是客房服务员的主要工作,当然还有每天的安排卫生,也不行忽视。
  作为为一名刚刚接触社会的实习生,我深知自己要学的东西还有许多,而对即将踏入的工作岗位又有太多的生疏和神奇。在这种冲突心理的促使下,我怀着信念和期盼去迎接它。来到酒店支配岗位,我才发觉自己并没有太多的优势,因为从来未接触过酒店管理,一切都须要学习摸索,这对于我来说是一个绝好的熬炼机会。从踏入岗位的那天起,我就暗下决心自己肯定要努力,不要让自己有缺憾。
  在这八个月的工作中,我发觉要能自如的做好一项工作,无论是繁忙还是悠闲,都要用主动的看法去完成我们的每一份工作。我们不要把事情想得太糟糕,而是要保持好的心态面对每一天,因为欢乐的心态会使我们不觉得工作的乏累与乏味。“只有真诚的服务,才会换来客人的微笑。”微笑的去对待每一位客人,我们所得到的不仅仅是微笑,更是客人对我们饭店的认可,对我们饭店发展的支持与赞许。
  为期八个月的短期实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,相识到管理实践的重要性。为今后的理论学习进一步打下坚实矗同时,在实习的过程中,也结识了许多同事和挚友。,对于处理人际关系又有了新的相识。熬炼了自己初步踏入社会的部分阅历和一些应当明

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