文档介绍：食品销售日常监督检查要点实操
食品销售日常监督检查要点实操
第1页
食品销售类日常监督检验对象
1、食品经营者
食品销售日常监督检查要点实操
第2页
食品销售类日常监督检验对象
2、食品市场创办者
食品销售日常监督
（对应1、2项）未经许可从事食品经营，食品经营许可证过期、且未在到期前提出延期申请，视为未取得食品经营许可从事食品经营活动。《食品安全法》第一百二十二条要求“违反该法要求，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营食品、食品添加剂以及用于违法生产经营工具、设备、原料等物品；违法生产经营食品、食品添加剂货值金额不足一万元，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。”
食品销售日常监督检查要点实操
第19页

（对应3、4、5项）《食品经营许可管理方法》第四十八条要求“违反本方法第二十六条第一款要求，食品经营者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令更正，给予警告，并处一万元以下罚款；情节严重，处一万元以上三万元以下罚款。”
（对应6项）《食品经营许可管理方法》第四十八条要求“违反本方法第二十六条第二款要求，食品经营者未按要求在经营场所显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令更正；拒不更正，给予警告。”
（对应7项）《食品经营许可管理方法》第四十九条要求“违反本方法第二十七条第一款要求，食品经营许可证载明许可事项发生改变，食品经营者未按要求申请变更经营许可，由原发证食品药品监督管理部门责令更正，给予警告；拒不更正，处二千元以上一万元以下罚款。”
食品销售日常监督检查要点实操
第20页
：食品经营许可证载明相关内容与实际经营是否相符。
标准依据：《食品安全法》第三十五条、《食品经营许可管理方法》第二十四条、第二十七条、第三十六条
食品经营许可内容应该熟悉
第1项主体资格检验
食品销售日常监督检查要点实操
第21页

《食品经营许可证》载明地址是否一致；《食品经营许可证》副本中载明仓库地址等其它信息与实际情况是否一致；、经营项目，与《食品经营许可证》载明主体业态、经营项目是否一致。
食品销售日常监督检查要点实操
第22页

；或者外设仓库地址发生改变，未向食药监管部门汇报；
；
。
食品销售日常监督检查要点实操
第23页

（对应1、2、3项）《食品经营许可管理方法》第四十九条要求“违反本方法第二十七条第一款要求，食品经营许可证载明许可事项发生改变，食品经营者未按要求申请变更经营许可，由原发证食品药品监督管理部门责令更正，给予警告；拒不更正，处二千元以上一万元以下罚款。违反本方法第二十七条第二款要求或者第三十六条第一款要求，食品经营者外设仓库地址发生改变，未按要求汇报，或者食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤消或者食品经营许可证被吊销，未按要求申请办理注销手续，由原发证食品药品监督管理部门责令更正；拒不更正，给予警告，并处二千元以下罚款。”
食品销售日常监督检查要点实操
第24页
：是否含有与经营食品品种、数量相适应场所。
《食品安全法》第三十三条、《食品经营许可审查通则（试行）》第十五条
《食品安全法》第三十三条、《食品经营许可审查通则（试行）》第十六条
《食品安全法》第三十三条、《食品经营许可审查通则（试行）》第十八条
第2项经营场所和设施检验
食品销售日常监督检查要点实操
第25页

（隔）开。
，食品销售区域和非食品销售区域分开设置，生食区域和熟食区域分开，待加工食品区域和直接入口食品区域分开，水产品区域与其它食品区域分开，预防交叉污染。
，是否与有毒有害物品同库存放。贮存食品是否与墙壁、地面保持适当距离，预防虫害藏匿并利于空气流通。食品与非食品、生食与熟食是否有适当分隔办法，固定存放位置和标识。
，生鲜畜禽、水产品与散装直接入口食品应有预防交叉污染有效物理隔离办法。