文档介绍：清炒胡萝卜杏鲍菇
【导读】清炒胡萝卜杏鲍菇是非常素雅清新的一道菜品。其做法简单，味道鲜美。胡萝卜和
杏鲍菇都是减肥人士最爱的食材之一，它们都具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强
机体免疫能力、防止心血管病等的功效。一同炒食不旦美味清炒胡萝卜杏鲍菇
【导读】清炒胡萝卜杏鲍菇是非常素雅清新的一道菜品。其做法简单，味道鲜美。胡萝卜和
杏鲍菇都是减肥人士最爱的食材之一，它们都具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强
机体免疫能力、防止心血管病等的功效。一同炒食不旦美味，还对健康十分有益。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口
感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。而搭配胡萝卜清炒带出来的口感
却也是使人惊喜的。
主料：胡萝卜一根、杏鲍菇适量、青椒 1 个
辅料：生抽、葱、蒜、盐、姜均适量
制作方法：
1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱和蒜切花。
2、锅里倒油，烧热倒入葱、蒜和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软。
3、倒入生抽，调入盐翻炒均匀。
4、大火把锅里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒断生即可。
小贴士：
1、煸炒出蒜香味后下入杏鲍菇丝， 加入后不要急着翻动，将杏鲍菇中水分微微煸干些；
2、大火快炒菜， 不需要很长时间， 翻炒几下就可以出锅啦。
肉片胡萝卜杏鲍菇的做法
肉片胡萝卜杏鲍菇是一道色泽好看、营养丰富的家常菜。猪肉是百姓餐桌上的常客，营养
价值早已尽人皆知，胡萝卜是出了名的菜中人参，杏鲍菇更是有着养生保健功效，三种食材
的合理搭配，让这道菜成为了营养健康的美味菜品。
主料：猪肉 80g、胡萝卜 100g、杏鲍菇 200g
辅料：油、盐、蚝油、味精、葱、姜均适量
方法步骤：
1、将猪肉切成片，用淀粉、油腌制 10 分钟。
2、将胡萝卜、杏鲍菇切成片。
3、杏鲍菇入热水锅焯。
4、炒锅放油加热，葱姜末煸香后将肉片入锅煸炒。
5、肉片煸变色后加蚝油翻炒。
6、翻炒均匀后将胡萝卜入锅翻炒。
7、将杏鲍菇入锅翻炒，加入盐和味精。
8、继续翻炒均匀即可出锅装盘。
清炒胡萝卜杏鲍菇的食用价值
清炒胡萝卜杏鲍菇的食用价值有哪些呢？我们都知道杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水
化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降
血脂、润肠胃以及美容等作用。
1、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的
钾。
2、胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标
酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血
压、冠心病患者的食疗佳品。3、杏鲍菇菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十
道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病
等功效。
清炒胡萝卜杏鲍菇的食用禁忌
清炒胡萝卜杏鲍菇是一道风味独特的菜品，其中