【精品】PPT课件 植物雌激素在癌症病因学中的作用.ppt

文档介绍：植物雌激素在癌症病因学中的作用
Roswell 公园肿瘤研究中心
癌症预防和人群研究部门流行病学系
,博士,RD
什么是植物雌激素?
phy-to-es-tro-gens 名词
植物固醇:凡是能够在体内产生激素样作用的植物中含有的固醇类物质被称为
植物固醇。大豆及其副产品都含有
植物雌激素。
接触的外源性雌激素
饮食中的雌激素
天然的
合成的
异黄酮类
木脂素类
其他
促生长因子
(istilboestrol)
异雌激素类
(DTT,PCB)
3—苯基色原酮
考迈斯脱醇
植物雌激素的分类
异黄酮类
-染料木黄酮(植物前体是鹰嘴豆素A)
-黄豆甙原(植物前体是甲腈)
木脂素类
-肠内脂(植物母体化合物罗汉松脂素)
-肠内二醇(植物母体化合物闭联异松树脂醇二酯)
考迈斯脱醇
食物来源的异黄酮
大豆
-豆制品饮食
-豆类粗制品
-豆粉
-豆腐,豆类的发酵制品
-豆浆
扁豆
干豆(菜豆,云豆,肾形豆,lima豆)
鹰嘴豆
加工食品
食物来源的木脂素类
亚麻子
谷类加工物(小麦,小麦胚芽,大麦,蛇麻子,黑麦,大米,麦麸,燕麦)
水果,蔬菜,种子(樱桃,苹果,梨,坚果,向日葵子,胡萝卜,茴香,
洋葱,大蒜)
啤酒花酿造的啤酒,玉米bourbon
纽约西部健康调查(1996-2001)
提供木脂素类的前十位食品
点这里看大图片
食物来源的拟雌内酯类
苜蓿胚芽
大豆胚芽
不同群体中尿液中的植物雌激素水平的平均值