文档介绍：从广州早茶文化想到的
一．广州早茶文化调查结果分析
本次调查回收的有效问卷共104份，﹪，从外地来到广州居住、﹪，﹪，﹪。
数据反从广州早茶文化想到的
一．广州早茶文化调查结果分析
本次调查回收的有效问卷共104份，﹪，从外地来到广州居住、﹪，﹪，﹪。
数据反映：﹪的人会选择和家人、亲戚、同时、朋友喝早茶；家里人喝早茶的中年人和老年人居多，﹪，﹪，﹪，﹪，由此看来，老年人和中年人仍然比较热衷早茶，但是青年人对早茶文化也很感兴趣；
关于喝茶的日常交际用语的使用，﹪，﹪，﹪，由关于喝茶的日常交际用语的使用频率，早茶文化深入人心。
﹪，﹪，由此看来，酒家经营早茶对早茶文化的延续有重要的推动作用。
二．广州早茶文化的起源
广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。由于当时的通信落后,一般大的新闻和消息都是有钱的人家通过与外面的来往而最先知道的,所以很多的富家之人总是在清早聚在茶馆,叫上一盅茶，点上两份点心。然后大家就把相互消息说来交流或者眩耀自身的价值, 久而久之,上茶馆就成了身份的象征.
当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，设施简陋。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
三．广州早茶文化的演变与发展
（一）消费人群
消费人群主要有以下四类：
消遣时间型：本土的老人家，他们深受本土的岭南文化中早茶文化的熏陶，一个方便、价格实惠的早茶地方是他们的选择。
重视家庭型：广东人一到周末就会一家大小出去喝早茶，以便增进家庭感情和减轻工作压力。
商务型：商务人士早茶消费的目的是利用早茶文化的休闲舒适的环境来谈生意。
交流沟通型：广东人热情好客，喜欢广交朋友，饮茶品点，从而畅谈国事、身边事。
（三）. 广州茶楼的演变
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇,是茶馆所不能比拟的。而茶楼是由最开始的推车仔发展而来的，因为广州人爱喝凉茶，推车仔们就会推着凉茶到处叫卖，渐渐地就增加了一些糕点点心。甚至在如今的茶楼里看到服务员推着热气腾腾的车仔，装着满满一车各色笼仔，穿梭于各个桌台，香气缭绕在整个酒店。这就是广州早茶文化特色。
据载，广州人从西汉初南越国时期就开始饮茶了，到了清朝光绪年间，当时的商业中心十三行办起了广州第一家像样的茶楼“三元楼”，从此人们开始把品茗称为“上茶楼”。从此以后，广州发展了许多老牌的茶楼，比如有被誉为“食在广州第一家”的广州酒家，获得“中华老字号”的大同酒家，还有“莲蓉第一家”的莲香楼等等都是经久不衰的老字号，他们或点心出名，让人赞不绝口；或环境清静，虽门面简单，却给人淡淡的怀旧之感；或是茶楼中餐桌摆设，节目表演等具有广州风味，像有些茶楼还会推出唱粤曲的活动。
（四）. 服务业发展
近年来，广州市服务业快速增长，规模迅速扩大，结构不断优化，质量逐步提
高，有效促进了广州市产业结构的调整、经济发展方式的转变和中心城市功能的
增强。随着社会经济的发展，广州的早茶文化日益发展，也因此带动了广州服务
业的迅猛发展。近年来，广州市政府全力打造“食在广州”城市名片，本地特色餐
饮和外地风味餐饮汇聚羊城，繁荣广州市餐饮市场，满足不同层次消费需求。大
众化的餐饮消费仍是主流，市民追求健康、休闲、娱乐等多种趣向。广州早茶餐
饮经营越来越向专业化和品牌化方向发展，品牌经营、集约经营、特色经营、连
锁经营更趋明显。大大地带动广州经济的发展，增加就业机会，提高服务水平。
早茶经济作为餐饮业的一部分已经成为经济发展的一个不可小觑的推动力。
四．广州早茶文化的影响
众所周知，广东省版块地处沿海，胸怀和地理环境一样具有开放性，最易接受先进外来文化的融入并改进发展新文化。喝早茶亦即吃早餐，但又并非限于吃饱肚子的粗糙匆忙，重在粤语里“叹早茶”的“叹”，享用是也。当代的广东早茶，早已不再只是一种饮食文化，更是一种开放心态的革新精神风貌，对多方面都有真实而深刻的影响。
饮食风情多媒体T台
广东人喜欢新事物，更喜欢通过新的方式表达和传承对老文化根基的热衷。广
州电台、南方电视等传媒都有设立专栏节目，讲早茶