文档介绍：HALOCAKE果蔬奶油课程资料
蔬菜类
紫薯奶油
紫薯泥：40g
淡奶油：80g
细砂糖：16g
南瓜奶油
南瓜泥：40g
淡奶油：80g
细砂糖:16g
香芋奶油
香芋泥：35g
淡奶油：800g
细砂糖：HALOCAKE果蔬奶油课程资料
蔬菜类
紫薯奶油
紫薯泥：40g
淡奶油：80g
细砂糖：16g
南瓜奶油
南瓜泥：40g
淡奶油：80g
细砂糖:16g
香芋奶油
香芋泥：35g
淡奶油：800g
细砂糖：18g
栗子奶油
栗子蓉：40g
淡奶油：80g
细砂糖：18g
斑斓奶油
斑斓汁：斑斓叶25g+水80g打汁，煮沸，晾凉。
斑斓汁：10g
奶油：100g
细砂糖：8g
水果类
草莓奶油
①
草莓酱：
鲜草莓：125g
细砂糖：40g
②
淡奶油：80g
细砂糖:5g
草莓酱：20g
蓝莓奶油
①
蓝莓酱：
鲜蓝莓:125g
细砂糖：40g
②
淡奶油：80g
细砂糖：5g
蓝莓酱：20g
芒果奶油
①
芒果酱：
鲜芒果：125g
细砂糖：40g
②
芒果酱：12g
鲜芒果：78g
细砂糖：24g
火龙果奶油
火龙果酱：
火龙果：125g
糖：40g
②
火龙果酱：16g
淡奶油：80g
细砂糖：8g
椰芒百香果奶油
奶油：100g
椰浆：5g
百香果：15g
细砂糖：18g
其他口味
焦糖奶油
焦糖酱
细砂糖:50g
水：10g
淡奶油：75g
吉利丁： lg
②
焦糖酱25g加入100g淡奶油+ 12g糖，打发
伯爵红茶奶油
①
淡奶油50g +伯爵茶2g,煮开过滤茶叶冷藏过夜。
②
细砂糖：10g
淡奶油：58g
重抹茶奶油
抹茶香堤奶油
抹茶粉：2g （若竹）
淡奶油：50g
糖：7g
②
20g抹茶香绿奶油+ 100g淡奶油+ 18g糖，打发
重巧克力奶油
巧克力香堤奶油
可可粉：3g （法芙娜）
淡奶油：50g
糖：6g
②
35g巧克力香堤奶油+ 80g淡奶油+ 15g糖，打发