文档介绍：RFID 生猪肉品质量信息可溯源系统方 案
目录
一、 项目背景 2
二、 应用目标 3
三、 系统简介 3
四、 系统设计
4
五、 运作过程 4
1、养殖环节 5
3、 批发环节（滑轨交易系统） 6
4、 零售，在购买猪肉制品时也能对其进行查证和比对。
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生猪
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养殖 防疫 运输 屠宰 仓储 销售
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生猪生产 加工与运输 流通与销售
生猪生产 加工与运输流通与销售
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三、系统简介
生猪肉品质量信息溯源系统是面对管理辖区内的生猪养殖场、定点屠宰场、冷链运输环节、 肉品批发市场、农贸市场的肉品摊位、大型超市和大卖场、餐饮企业和定点单位的生猪及肉制品 的质量安全可追溯系统。VA href=""＞手持终端v/A＞它利用绑定在生猪以及猪肉上的RFID 电子标签和供应链上各业务用户不同IC身份卡信息相关联，并通过无线传输技术实时上传供应链 上猪肉的流向变化至中心数据库，不仅各业务用户按权限登录平台系统可以随时获取自身在政府 数据中心存储的每日业务数据，而且政府各业务部门也可按自己管辖权限对供应链上各环节实现 在线实施监管，为保证猪肉食品安全提供了良好的技术支撑手段。
针对生猪肉品安全监管特点，本系统分为前端数据硬件采集端，以及后端数据管理软件
端两个部分。前端数据采集是以 RFID 核心技术为基础对生鲜猪肉的相关生产现场活动进行实时
监控；后端数据管理是利用政府各业务系统管理各环节上报的真实信息以及对前端采集的数据进
行统计、分析、分发等，如图2 所示。
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图 2 信息流向图
五、运作过程
生猪肉制品从养殖到销售主要有以下几个环节：养殖、屠宰、批发或零售。本解决 方案从生猪养殖环节着手，通过不同形式的RFID猪肉标签和供应链业务人员RFID身份卡 的实时信息绑定，vA hr6彳=""＞手持机v/A＞分别向下游批发和零售环节通过移动无线通 信技术自动化地链接质量信息和数据上传下载，实现从生猪养殖到肉品零售终端相关信息的 正向跟踪，同时也实现了肉品零售终端到生猪养殖相关信息的逆向溯源。
1、养殖环节
生猪养殖分为配种、怀孕、待产、仔猪、商品猪等不同阶段，仔猪出栏后将佩戴
RFID电子耳标，并通过该电子耳标关联小猪的上辈信息，在养殖过程中由饲养员通过RFID 手持机将母猪、仔猪及成品猪的饲料信息、防疫信息、用药信息、环境信息等写在猪耳朵的
RFID电子耳标上，并通过无线通信GPRS/3G上传到食品安全平台数据中心，并在政府数 据中心建立完整的猪只个体养殖档案。
INTERNET
牛猎俏恳馈取
云计舁半猶溯源 信息服务中心
移动棊站
2、屠宰环节
生猪运抵厂区，首先要查检境地动物检疫证或产地检疫证、消毒证、免疫卡以及建 立生猪屠宰档案，然后进行生猪屠宰以及成品检验。合格的猪肉白条绑定射频识别溯源标签， 在