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食材冷链运输配送保障方案
1、运输环节质量控制
食材的运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别车辆里程表，及时反馈车辆及货物在途情况,填写车辆里程表；安装车辆定位仪对车辆进行远程控制，为车辆提供服务信息，提高车辆运输效率。
⑥ 合理调度：车辆调度员根据送货方向，重量、体积、选择合理的路线统筹安排车辆。保证客户订单准时、准确的送达。
（5）配送驾驶员管理制度
1）公司驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守〈〈中华人民共和国道路交通管理条例》及有关的交通管理规章制度，遵守员工管理手册，安全驾驶，同时遵守公司的其他规章制度。
2）驾驶员要爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要部件，确保车辆正常行驶。
3）驾驶员出车前要例行检查车辆看其性能是否正常，发现异常要立即报修。
4）驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。
5）晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒后驾驶。驾驶员酒后驾驶造成的一切违章和交通事故后果均由白己承担。
6）驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规则而引发的事故，司机要承担全部后果及责任。
7）驾驶员因违章或证件不全被罚款的，有当事司机承担全部责任及后果
8）驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回的，应及时告知管理人员，并说明原因。
9）驾驶员未经公司领导批准，不得将车辆随便交给其他人驾驶，如果经过领导同意，司机要检查当事人是否有驾驶资格，严禁将车辆交给无驾驶资格的人员驾驶或练****开车。严禁公车私用。
2、冷链仓储物流配送
我司主要业务为农产品的采购、分拣、配送，公司拥有各类冷链车、常温车，可以做到配送全程冷链，保证农产品的新鲜；我公司白建符合国际相关标准的冷库以及长期租赁各类大型冷库，进行部分农产品存储，保证食材供应。
全程实时状态监控
物
流
冷
链
客户
食品加工厂
保鲜储藏

在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，运输必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆进行。在运输时，应该根据货物的种类、季节、距离、地点确定运输方法。在运输过程中，尽量采用“门到门”的直达运输方法，提高运输速度和效率，为保持货物品质完好，必须将水产品、肉禽、蛋类、水果、蔬菜等货物，保留一定的空隙。
车辆应保持卫生以满足货物承运要求，运输途中应注意观察行车温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况。

装卸搬运是影响物流效率和冷链物流质量的重要环节。与人工作业相比，装卸搬运设备机械化、白动化，不仅可以提高作业效率，还可以更大程度上控制冷链食品在搬运过程中的温度变化和损耗同题。车辆卸货时，在保证装卸的情况下，应尽量加快装卸速度，特别是分卸时，应随时关闭货厢门，以维持车厢温度。必要时应控制分卸次数。鼓励采用能实时监控温度、温度及运输位置的行驶温度监控系统。

冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮等的恒温贮藏。冷库设计要达到工艺要求，并配备