文档介绍：第六章消化和吸收
(Digestion And Absorption）
生理教研室何津岩
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附属器官:
消化道:
口用:在消化间期刺激胃和小肠的运动。
脑---肠肽（brain--gut polypeptide）：
既存在于中枢神经系统又存在于消化道的双重分布的调节性多肽。如：促胃液素、缩胆囊素、生长抑素、P物质等。
胃肠激素的生理作用主要是：
（1）调节消化腺的分泌和消化道的运动。
（2）调节其它激素的释放。（如：促胃液素、抑胃肽可以促进胰岛素的分泌。
（3）刺激消化道组织的代谢和促进生长的营养作用。
如促胃液素可刺激胃泌酸腺和十二指肠粘膜生长增厚。缩胆囊素可以促进胰腺内DNA、RNA和蛋白质的合成增加，促进胰腺外分泌组织的生长。
第二节口腔内消化
（Digestion in Oral Cavity）
消化的过程是从口腔内开始的。
一．唾液的分泌（Salivary secretion）
三大对唾液腺
腮腺：
舌下腺：
颌下腺：
浆液腺水样消化液唾液淀粉酶
混合腺粘液、浆液粘蛋白
混合腺粘液、浆液粘蛋白
小的唾液腺一般是纯粘液腺。三大唾液腺分泌的唾液约占唾液总量的95%。
（一）唾液的性质和成分
人的唾液腺每天分泌1～，其中水分占99%。
唾液是无色无味近中性的低渗溶液，（PH ～）,总的渗透压通常比血浆低，并随分泌率而变化.
唾液中电解质成分随分泌率的改变而改变,总的来说，唾液中Na+和Cl-的浓度比血浆低，而K+和HCO3-的浓度比血浆高。
唾液的主要成分
有机物：粘蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶、舌脂酶、球蛋白、氨基酸、尿素、尿酸等
无机物：Na+、K+、Ca++、Cl-、硫***酸盐、碳酸氢
盐、氨等。
（5）保护胃粘膜。
（二）唾液的生理作用：
（1）湿润口腔和溶解食物以便吞咽、说话和引起味觉。
（2）唾液淀粉酶在近于中性的环境里可以把食物中的淀　　　粉分解为麦芽糖。
（3）清洁和保护口腔：
（4）唾液中的溶菌酶和免疫球蛋白具有杀菌、杀病毒的
作用。
（6）排泄作用。
（三）唾液分泌的调节：
唾液分泌的调节完全是神经反射性的，包括条件反射和非条件反射。
机械刺激 Ⅴ、Ⅶ 、
食物→口腔→化学刺激→粘膜、舌感受器（+）————→中枢
温度刺激 Ⅸ 、Ⅹ
Ⅶ 、Ⅸ
→ 传出神经————→→唾液腺→唾液分泌
交感N
条件反射
ⅠⅡⅧ
二．咀嚼（Mastication）
咀嚼肌属于骨骼肌，受意识控制可以随
意进行咀嚼，但是大部分动作是反射性。
三．吞咽（Deglutition）
吞咽是液体或固体食团从口腔进入胃内的动作。
吞咽过程分为三期：
第一期：由口腔至咽。
第二期：由咽到食
管上段。
第三期：沿食道下行至胃。
食道肌肉的顺序收缩，产生一种向前的波形运动，称为蠕动（peristalsis）。
吞咽过程示意图：
吞咽反射的基本中枢位于延髓。
胃的主要功能是暂时贮存食物，
对蛋白质进行初步消化。
第三节胃内消化
（Digestion in Stomach）
一．胃液(gastric juice)的分泌
外分泌细胞：组成消化腺，主要有三条：
（1）贲门腺(cardiac gland)：分泌粘液。
（2）泌酸腺(oxyntic gland)：
三种细胞组成
壁细胞(parietal cell)：盐酸和内因子
主细胞(chief cell)：分泌胃蛋白酶原
粘液颈细胞：粘液
（3）幽门腺（pyloric gland)：碱性粘液、少量的胃蛋白酶
原及促胃液素。
内分泌细胞：散在于胃粘膜中。
G细胞：促胃液素。
D细胞：生长抑素。
P细胞：蛙皮素。
Mo细胞：促胃动素
（一）胃液的性质、成分及作用
性质：无色透明呈酸性，～
成分：盐酸、胃蛋白酶原、黏液、内因子及钠、钾
的***化物。
分泌量：～。
（hydrochloric acid）：
胃液中盐酸 ----- 胃酸（g