文档介绍：Revised by BLUE on the afternoon of December 12,2020.
营养餐自查报告
东故县小学
学生营养餐工程自查报告
为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精 Revised by BLUE on the afternoon of December 12,2020.
营养餐自查报告
东故县小学
学生营养餐工程自查报告
为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局相关要求，我于5月9日进行了学生营养餐工程学校自查，现将我校情况汇报如下：
一、学校基本情况
我校共有5个教学班，学生48人，参加营养餐的有21人，全餐17人，1人两餐，3人半餐，全部学生中没有学生对牛奶、鸡蛋、水果和肉过敏。
二、硬件设施情况
为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房间，即储藏间及加工间，购置了专门鸡蛋加工设备。
三、机构、制度建设
学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，生活教师和教师代表为组员，各成员分工明确，责任到人。
学校建立健全了营养餐各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。
学校有专人负责蛋、奶和水果的验收、发放等工作，学校食堂领导机构不定时进行指导和督查，对发现的问题及时上报。
四、认真组织，及时发放营养餐。
（1）验收、入库关。安排专人负责验收营养食品，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。
（2）留样关：蛋奶做好留样，确保安全。
（3）加工关：对食堂工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。
（4）发放关：学校安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。
（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。
（6）把好安全关。对经验收合格的营养食品建立台账，学校设有食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供