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一、果树和果树栽培
1果树（fmittreC：指能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。
果树具有以下特点；
（1）多年生：和1—
一、果树和果树栽培
1果树（fmittreC：指能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。
果树具有以下特点；
（1）多年生：和1—2年生作物区分开，即包括木本植物，也包括草本植物，木本植物如苹果、梨、桃等，草本植物如草莓、香蕉、菠萝等。英国、美国、徳国等将多年生草本也归为果树，法国归为蔬菜。
（2）产生能食用的果实、种子：苹果、梨等吃的是果实；核桃、板栗吃的是种子。
（3）生产衍生物：包括砧木，如嫁接苹果用的海棠；梨的杜梨、桃一山桃、毛桃等。银杏的叶片可以入药，治疗心脑血管疾病。
2果树栽培：包括果树种类、品种和从育苗、建园直至采收各生产环节的基本理论、学问和技术，果树栽培是一门技术科学。
果树栽培的任务是生产优质、高产、低耗的多种果品，充分满意人民对于鲜果品及其加工制品的须要，并为食品工业（罐头、果酒、饮料）、医药工业（果丹皮、银杏叶）、化工工业（核桃、石榴的果皮提取单F，柑桔皮提取香精油等）及外销等供应原料。
果树栽培学的特点：
（1）种类多：与粮食作物相比，果树种类较多，通常为乔木或小乔木，但也有灌木、藤本或草本。由于种类多，他们的生物学特性、对环境条件的要求相差较大，因此栽培技术差异也较大。
（2）周期长：一般果树要栽后2—4年进入结果期，桃三杏四梨五年，要求建园时园地选择要相宜，种类、品种搭配得当，市场推断正确，还要有肯定的经济来源。
（3）集约经营：即高投入、高产出。我国古语：一亩园十亩皿，美国，大ED作物与苹果的产值比为1：,意大利为1： , 1990年我国小麦:水稻：苹果= ： 1