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鱼肚和鱼泡的区别
　　鱼肚的营养价值
鱼肚的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。%，%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

鱼肚和鱼泡的区别
　　鱼肚的营养价值
鱼肚的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。%，%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。
，，，钙50毫克，磷29毫克，。
并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。
对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。
　　鱼肚怎么做好吃又营养：清汤鱼肚
材料：油发鱼肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、普汤250克、熟鸡肉101克、鸡汤1010克、面粉25克、葱10克、料酒25克、鸡油10克、盐10克。
做法
1、油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中;

2、待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、;
3、再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净;
4、然后放入冷水锅内烧开氽过，捞出后用冷水漂上;
5、口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上;
6、鸡肉洗净，煮熟，片成片;
7、熟火腿切成薄片;
8、将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸10分钟取出;
9、葱切成段;
10、锅内放入普汤250毫升、料酒和盐，下入鱼肚烧开氽过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油;
11、另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即成。
　　如何鉴别鱼肚的好坏
色泽
鱼肚以色泽透明，无黑色血