文档介绍：1．细胞的基本形态、结构。
2．细胞膜的功能。
3．细胞器种类和功能。
4．组织的分类及功能。
5．能熟练从显微镜中识别各器官的组织切片，并指出其特征。
学****目标
畜禽体的基本构造
2009年8月
高等教育出版社
第一页，共三而改变。主要分布在泌尿系统的肾盂、肾盏、输尿管和膀胱等处。
2009年8月
高等教育出版社
第十六页，共三十三页。
组织
2．腺上皮腺上皮是由具有分泌功能的细胞构成的上皮组织。腺上皮分泌物有激素、酶、黏液、乳汁、汗液及胃液等。以腺上皮为主所构成的器官称为腺体。腺体又可分为外分泌腺和内分泌腺。外分泌腺有乳腺、汗腺、唾液腺及胃腺等，如图1-13。内分泌腺有甲状腺、肾上腺、脑垂体等。
2009年8月
高等教育出版社
第十七页，共三十三页。
组织
3．感觉上皮　又称神经上皮，是具有特殊感觉功能的上皮，其游离面往往有纤毛，另一端与感觉神经纤维相连。分布在舌、鼻、眼、耳等感觉器官内，具有味觉、嗅觉、视觉及听觉等功能。
4．生殖上皮　分布于公畜的睾丸和母畜的卵巢。
2009年8月
高等教育出版社
第十八页，共三十三页。
组织
二、结缔组织
1．疏松结缔组织　疏松结缔组织又称蜂窝组织，是一种白色而带黏性的疏松柔软组织，细胞数量较少，细胞种类很多，形态不固定。多位于皮下、浆膜和器官之间，并随血管、神经、淋巴管伸入器官内部，具有支持、填充、连接、防御、储存和保护等作用。疏松结缔组织由细胞、纤维和基质三部分组成。
2009年8月
高等教育出版社
第十九页，共三十三页。
组织
2．致密结缔组织　由大量的紧密排列的纤维和少量细胞及基质构成，形态固定。纤维排列不规则的，相互交织。如真皮、骨膜、软骨膜、巩膜、肌腱、韧带等。
2009年8月
高等教育出版社
第二十页，共三十三页。
组织
3．脂肪组织　由大量的脂肪细胞聚集在疏松结缔组织内构成。细胞质内含有大量脂肪滴。主要分布在皮下、大网膜、肠系膜、腹膜、肾周围和心外膜等处。脂肪组织能贮存脂肪并参与能量代谢，对机体有支持、保护和维持体温作用。
2009年8月
高等教育出版社
第二十一页，共三十三页。
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4．骨组织　由骨细胞、纤维和基质构成，其最大特点是大量钙盐沉积在纤维和基质中，使骨组织具有坚硬性。它与软骨组织一起，构成动物体的支架，具有支持和保护作用。
2009年8月
高等教育出版社
第二十二页，共三十三页。
组织
5．血液和淋巴液　由细胞(各种血细胞、淋巴细胞)和细胞间质(血浆和淋巴液)组成。
2009年8月
高等教育出版社
第二十三页，共三十三页。
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三、肌肉组织
肌肉组织主要由肌细胞组成。肌细胞一般呈纤维状，故又叫肌纤维，如图1-21。其细胞质中含有许多肌原纤维，因此，肌细胞的细胞质也称为肌浆。肌细胞具有收缩与舒张能力，机体的各种动作，如躯体运动、消化管蠕动、心脏跳动等都是靠肌细胞的收缩与舒张实现的。根据肌细胞的形态结构、分布和功能特点，肌组织可分为三种:
2009年8月
高等教育出版社
第二十四页，共三十三页。
组织
(一)骨骼肌
骨骼肌由骨骼肌纤维组成。肌纤维呈圆柱状，多核，细胞质中的肌原纤维有横纹，故又称横纹肌。由于其多附于骨骼上得名骨骼肌。骨骼肌收缩强而有力，但不持久，易疲劳，可受意识支配，故又称随意肌。
2009年8月
高等教育出版社
第二十五页，共三十三页。
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(二)平滑肌
平滑肌由平滑肌纤维组成。肌纤维呈长梭形，细胞核位于肌纤维中央，呈杆状。细胞质中的肌原纤维平滑，没有横纹，故称平滑肌。平滑肌不受意识支配，属于不随意肌，其收缩力弱而缓慢，但持久，不易疲劳。主要分布在消化、呼吸、泌尿等内脏器官壁和血管壁内。
2009年8月
高等教育出版社
第二十六页，共三十三页。
组织
(三)心肌
心肌由心肌纤维组成。肌纤维为短圆柱状，有分支并互相连接成网状。肌原纤维有横纹，但不明显。每个肌纤维有1～2个卵圆形核，位于肌纤维中央。心肌是心脏特有的肌肉，收缩力强而持久，因不受意识支配，故属不随意肌。
2009年8月
高等教育出版社
第二十七页，共三十三页。
组织
四、神经组织
神经组织主要由神经细胞和神经胶质细胞组成，神经细胞又称为神经元。
2009年8月
高等教育出版社
第二十八页，共三十三页。
组织
第三节器官、系统和有机体的概念
一、器官
器官由几种不同组织按一定规律有机地结合在一起，在体内占有一定位置，具有一定的形态结构，并执行一定功能，如胃、肠、肾等。
2009年8月
高等教育出版社
第二十九页，共三十三页。
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二、系统
若干个形态结构不同，而功能上密切相关的器官