文档介绍：摘要
2006年我国餐饮业保持了较快的发展势头,零售额达到7486亿元,比上年净增1300多亿元,%,。实现营业税金411亿元,%。占社会消费品零售总额的比例将达到14%,对社会消费品零售总额的增长贡献率为21%。全年新批餐饮业外资项目812个,%,实际使用外资金额达4亿美元。餐饮业能够保持快速的发展,主要得益于我国经济的快速增长,商务活动的活跃以及居民收入水平的不断提高。2006年餐饮业的发展的主要特征是行业规模不断扩大,多元化的投资结构已经形成,餐饮业的发展与经济发展水平密切相关,连锁经营迅猛发展。此外,餐饮业的发展也存在着不足之处,如发展的失衡,盲目扩张,人才缺乏等。
2006年我国重点城市如北京,上海,西安的餐饮业都保持了较快的发展,且各具特色。展望2006年,我国餐饮业将继续保持两位数的增长,其零售额将继续成为拉动消费增长的重要因素,预计2007年全年销售额最终将突破8000亿元。
一、企业概况
成都巴国布衣餐饮发展有限公司成立于1996年,注册资金500万元。秉承“文化、自然、民间、现代”的经营理念,公司将地方文化和现代企业管理引入川菜经营,开创了新川菜发展的先河。经过十年的发展,现已成为成都市、四川省以及全国规模较大的餐饮企业。2000年,巴国布衣分别被成都市商贸委、四川烹饪协会授予“成都餐饮名店”和“四川餐饮名店”称号;2001年,巴国布衣被授予“中华餐饮名店”、“成都十佳餐饮企业”等称号,并被中国商业联合会评选为“中国商业品牌企业”和“中国商业服务品牌”; 2004年,巴国布衣被评为“魅力成都10大餐饮名店”及“2004四川餐饮业十大最具影响力品牌”;2005年,巴国布衣荣获“2005成都餐饮特别贡献奖——川菜王国厨师摇篮
”, 2000年至2005年巴国布衣连续六年进入全国餐饮百强行列。2001年经权威机构评估,。自2001年始,巴国布衣先后被评定为“成都市著名商标”、“四川省著名商标”,并在2005年12月30日,被国家工商行政管理总局商标评审委员会认定为“中国驰名商标”。
缘于对传统川菜的文化再造及对行业复兴的卓越贡献,巴国布衣因此获得了“一个企业救活一个行业”的至高赞誉。经过八年的发展,巴国布衣已形成以成都为总部,北京、上海、重庆、南京、郑州等地为区域中心,旗下拥有10家直营店、12家特许店,资产规模近亿,年营业收入过亿元的大型中餐连锁企业。预计未来三年,巴国布衣将继续保持年均30%的增长速度,到2007年,单店数量规模及体系利润规模晋升行业10强。
8年来,巴国布衣誉满行业内外:98年巴国布衣特许经营被中国连锁经营协会列为年度四个成功案例之一,并被《现代餐饮成功50例》一书作为餐饮业成功典范予以宣扬;99年公司开发的菜品荣获中最高金奖;2000年,国内贸易局评选的45个川菜“中国名菜”中,巴国布衣创新菜品独中六元,为川菜企业之首;2000年,公司6款创新菜品获四川省人民政府和四川省烹饪协会共同评定的“四川名菜”称号;2001年,成都巴国布衣餐饮发展有限公司被成都市政府、成都市商贸委授予“成都十佳餐饮企业”,巴国布衣的六菜一点被评为“成都名菜”。2002年5月,成都巴