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文档介绍

文档介绍:食品生产安全自查管理制度

  
  定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价,立即发现危害食品安全的不符合状况并立即采用整治措施,保证我公司食品安全。
  
  食品生产安全自查范畴涉及现场检查、管理制度和  核心注释:原料、包装材料等应根据性质的不同样分设贮存场合、或分区域码放,并有明确标记。
  三 标签标记
   除农副产品 标签与否有产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等内容。
  检查规程:抽查至少3种原辅料,局限性3种的所有检查,查看标签内容。核心注释:直接向消费者提供的预包装食品标签标示应涉及食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和 或 经销者的名称、地址和联系措施、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品原则代号及其他需要标示的内容。
  。
  检查规程:查看进口原料与否有中文标签,标签内容与否符合法律规定。
  核心注释:要符合国内法律法规规定,有进口商有关信息。
  。
  检查规程:查阅抽查的原辅料索证索票状况,与否和现场的原辅料产品一致。
  核心注释:应当查验供货者的许可证和产品合格证明文献。
  四 索证索票
  、食品添加剂、食品有关产品与否索取原辅料生产商有效的许可证复印件 指根据有关法律法规规定,应当获得许可的 和和购进批次产品相适应的合格证或批检报告。
  检查规程:查看索取的材料与否反映现场抽查的原辅料状况。
  核心注释:应当查验供货者的许可证和产品合格证明文献;对无法提供合格证明文献的食品原料,应当根据食品安全原则进行检查。
  、食品添加剂、食品有关产品,与否可以提供有效的检查检疫证明。
  检查规程:查看索取的材料与否反映现场抽查的状况。
  ,与否留存保存具有流通经营单位信息的每笔购物的凭证。
  检查规程:查看索取的材料与否反映现场抽查的原辅料状况。
  核心注释:同1
  ,公司与否根据食品安全原则进行自行检查或委托检查,并保存检查记录。
  检查规程:查看原料辅料的检查<记录,名称批次等信息与否与现场抽查的原辅料符合。
  核心注释:同1
  五 制度具有状况
  公司与否有原辅料进货查验制度、原辅料进出库管理制度、卫生管理制度等管理制度。
  检查规程:查阅制度与否在实行。
  核心注释:必需建立原辅料进货查验制度,原辅料库管理制度。
  六 现场记录
   对于有贮存条件规定的原辅料 、原辅料进货查验记录、原辅料进出库记录。
  检查规程:抽查近期一批次成品,查阅相相应的有关记录。
  、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系措施、进货日期、产品许可证证号或票据号及其他合格证明文献编号等内容,与否保存有关证件、票据及文献。
  检查规程:抽查近期一批次成品,查阅相相应的有关记录。
  。
  检查规程:抽查

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