文档介绍：家中自制放心小零食!!非常赞哦
奶香薯条
原料:红薯1块,黄油20克,白糖少许
做法:
,放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可。
,自然晾凉;用手去掉红薯皮。
3. 用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条。
,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做几次。
,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
,黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味。
,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊)。
,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。
酥脆饼干
原料:面粉125克,玉米淀粉125克,熟鸡蛋3个
配料:白糖50克,白芝麻适量,植物油适量
做法:
,取出蛋黄备用。
,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。
:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
,可使做出的饼干口感更酥更脆。
,用量的多少自己掌握。
,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。
,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水,油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。
,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。
,用手揪一小块,揉成球状。
,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。
,将饼干依次放上去。
,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了
五香锅巴
原料:米饭一小碗,盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量
做法:
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,既可以增鲜,又可以补钙。
,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅。
,把米饭放上去。
,用擀面杖反复擀几次,擀至大米碎一些利于成型;把大米擀成薄饼形状,放入冰箱冷藏 30 分钟。
,去掉保鲜膜,冷冻完的大米不黏手,容易成型。
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,一定要散开,不要重叠在一起,很容易相互粘连。
,也可以用平底锅或者烤箱来烤的。
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,再翻面,两面都煎至金黄色就可以了。
自制江米条
原料:糯米粉300克,麦芽糖75克,水200克,白糖﹑熟白芝麻各适量。
做法:
,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状。
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,倒入刚