文档介绍：河南特产集 1、郑州特产新郑红枣:介绍:又名鸡心大枣、鸡心枣,素有“灵宝苹果潼关梨,新郑大枣甜似蜜”的盛赞。红枣味甜、性温,是补血健脾美容的滋补佳果,而新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人们青睐,成为枣类中的佼佼者。分布地区:现今的新郑大枣主要分布在新郑市孟庄镇一带,为原生态枣树种植区。历史溯源: 新郑种枣的历史最早可以追溯到 8000 多年前的裴李岗文化时期。 1978 年,在发掘裴李岗文化遗址时,发现了 8000 年前的碳化枣核,说明当时在新郑一带,先民们就已开始种植大枣。相传春秋名相子产执政时,郑国都城内外街道两旁已是枣树成行。在汉代,人们已经认识到大枣的药用价值,新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老,渴饮礼泉饥食枣”的诗句。到了明代, 新郑枣树种植已形成相当规模, 明代十大才子之一的高启留下了“霜天有枣收几斛,剥食可当江南粳”的诗句。品种介绍:除灰枣和鸡心枣这两个优良品种外,还有六月鲜、九月青、结不俗、酥枣以及反季节的雪枣、冬枣等优良品种, 、中牟,是新郑枣区的主栽品种,约占枣区总产量的 60% 。现已在全国很多地区推广,特别是新疆阿克苏大面积引种成功,取得了极好的经济效益和社会效益。灰枣果实长椭圆形,一头大一头小,一般纵径 ,横径 ,果实中等大小,平均单果重 ,最大。果皮中厚,棕红色。果肉厚、绿白色, 质地致密、细脆,汁液中多,味甜,品质上等。鲜枣含糖量 30% 左右,可溶性固形物含量 32% 以上。核较小,长纺锤形,核与肉易分离,可食率 % ,制干率为45% 。干枣颜色深红,果肉致密、离核,富有弹性,含糖量 % ,入口绵香蜜甜。灰枣既可鲜食,又可制干、加工,为中果型最佳良种。果实于 9月上旬成熟,树势健壮,枝灰色,粗壮稀疏,树资开张,抗旱、耐瘠薄,抗病虫,也较抗风和抗盐酸。很丰产、稳产,适宜沙地大面积发展。鸡心枣鸡心枣因形似鸡心一样而得名,鸡心枣小巧如樱桃,深红色,有光泽,果肉中厚,其核小质密,有很高的药用价值,被誉为“百药之引”。新郑鸡心枣:又名小枣。鸡心枣晾干后,捧在手里,摇摇有沙沙声音,因为鸡心小枣枣核和枣肉晾干后是分开的,只有新郑正宗小枣才这样的,以后做药引子明白是什么枣了吧! 新郑市栽植约 60 万株,占总株数的 15% ,该品种树势直立, 树株呈圆锥形,有发枝力强,适应性强,高产稳定等优点,果形有鸡心形、长圆形、倒卵形、果顶微凹,果个较小,单鲜果重克左右,果皮薄,深红色,有色泽,果肉中厚, 绿白色,汁水多,质地致密,味很甜,干果果肉占 % ,每 100 克含糖量 60 克,核小、占果重的 % 。冬枣冬枣属于鼠李科,枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。冬枣结果早, 嫁接当年就能结果, 10 月上中旬成熟,果实近圆形,果面平整光洁,果形酷似小苹果。纵经 -, 横经 -, 平均单重 14克,最大果重 45克。主要分布在河北、山东等地。冬枣果大,近圆形,纵横径 — 厘米, 皮薄,核小,汁多,肉质细嫩酥脆,甜味浓,略酸。果实圆形或扁圆形,呈赭红色,平均单果重 ,最大单果重 35g,枣核呈纺锤形。鲜枣含糖量 34% ,含酸量 % ,含维生素 C303mg/100g 。冬枣树势中庸,发枝力中等,定植后 2—3 年结果, 高接后第二年结果,稳产。果实生育期 125 —130 天。从 9月下旬(白熟期)至 10月中旬(完熟期)可陆续采收。该品种适应强,较丰产稳产,果实成熟期晚,品质及上,为优良的晚熟鲜食品种。营养价值:新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐,它含有人体必需的 18 种氨基酸,内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素 B、C、P等物质,是天然的维生素果实,营养价值极高。邓小平同志出访日本时,曾专门将鸡心枣馈赠日本天皇。大枣药用价值很高。枣树的叶、花、果、皮、根、刺皆可入药。李时珍在《本草纲目》中说:枣味甘、性温,能补中益气, 养血生津,用于治疗“脾虚弱,食少便糖,气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出。“一日吃仨枣,红颜不显老”,就是大枣健康养颜的真实写照。大枣果实为缓和强壮剂,常用为滋药,治泻痢、调营工、疗寒热、治阳痿、贫血、脾虚泄泻、心悸、失眠、盗汗、血小板减少性紫癜等症;树皮性强无毒,收敛性强,止血、祛湿,能治腹泻,刀伤止血,气管炎、肠炎、痢疾、崩漏等症;外用治外伤出血。根可治月经不调,红崩、白带等症。酸枣仁可做兴奋剂,炒黄后又可做镇静剂,有安神、养心、敛汗之功能。枣肉中含有人体必要的维生素 P(又叫芦丁)