文档介绍：中华人民共和国国家标准
GB 29206—2012
食品安全国家标准
食品添加剂硫酸铵
2012-12-25 发布 2013-01-25 实施
中华人民共和国卫生部发布
GB 29206—2012
食品安全国家标准
食品添加剂硫酸铵
1 范围
本标准适用于以硫酸和碳酸氢铵或氨水为原料经中和反应制得的食品添加剂硫酸铵。
2 化学名称、分子式和相对分子质量
化学名称
硫酸铵
分子式
(NH4)2SO4
相对分子质量
(按 2007 年国际相对原子质量)
3 技术要求
感官要求:应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目要求检验方法
色泽无色或白色取适量试样置于50 mL烧杯中,在自然光下观察
状态晶体或小颗粒色泽和状态
理化指标:应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目指标检验方法
硫酸铵[(NH4)2SO4]含量,w/% ~ 附录 A 中
灼烧残渣,w/% ≤ 附录 A 中
硒(Se)/(mg/kg) ≤ 30 附录 A 中
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 3 附录 A 中
砷(As)/(mg/kg) ≤ 3 GB/T
1
GB 29206—2012
附录 A
检验方法
警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。
一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008 中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T 601、
GB/T 602、GB/T 603 的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
试剂和材料
氯化钡溶液:100 g/L。
盐酸溶液:1+1。
乙酸铅溶液:80 g/L。
乙酸铵溶液:100 g/L。
氢氧化钠溶液:40 g/L。
氯化钡溶液:100 g/L。
鉴别方法
铵离子鉴别
在试样中加入氢氧化钠溶液,释放出的氨气,可使湿润石蕊试纸变蓝。加热可促进试样分解。
硫酸根离子鉴别
取约 1 g 试样,溶于 20 mL 水,加入氯化钡溶液,即产生白色沉淀,此白色沉淀不溶于盐酸溶
液。
取约 1 g 试样,溶于 20 mL 水,加入乙酸铅溶液,即产生白色沉淀,此白色沉淀溶于乙酸铵溶
液。
取约 1 g 试样,溶于 20 mL 水,加入盐酸溶液不产生沉淀。
硫酸铵[(NH4)2SO4]含量的测定
方法提要
在中性溶液中,铵盐与甲醛作用生成相当于铵盐含量的酸,以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶
液滴定。
试剂和材料
甲醛溶液:1+1。将 200 mL 甲醛加