文档介绍：酒店管理和服务中的几个问题
一、酒店管理对经理的要求
1、  经理的定义
经理(MANAGER),从广义上说,经理是对企业里担任领导职位并负有责任的人的称呼。
在经济学中,经理和企业家的区别在于:
(1)企业家自己承担着企业资本和企业管理的风险,它必须具有较全面的经济学才能,他的企业管理权通常受到他所拥有的资本的限制。
(2)   经理则是被雇佣的企业领
导者,他不必自己承担企业的资本
风险,并拥有比企业家本身还要大
的多的企业管理权。
经理的突出点就是经过企业管理专业的特殊培训。
2、经理的素质
(1)   职业道德;
(2)   管理水平;
(3)   文化修养;
(4)   专业技能;
(5)   适应能力;
(6)   语言水平。
3、经理的职能
(1)   计划;
(2)   组织;
(3)   领导;
(4)   控制。
4、经理的能力
(1)   观察事物;
(2)   制定计划;
(3)   善于沟通;
(4)   鼓动情绪;
(5)   解决问题;
(6)   培训职工。
5、经理的领导风格
(1)   独裁式:“照我的去做”
(2)   官僚式:“照规章去做”
(3)   放任式:“自己去做”
(4)  民主式:“大家投票”
作为一个经理应该:
会干、会说、会写。
6、经理的两个权威
(1)   行政权威;
(2)   自然权威。
曾国藩说:“带勇之道,用威莫如礼,用恩莫如仁。”
7、关于经理“时间管理”的建议
工作分清轻重缓急;
列出每天“应办事情”的清单;
   尽量下放手中的工作;