文档介绍：食品供应质量安全保障承诺及措施
（一）关于食品质量、卫生安全的承诺
为认真履行《食品安全法》赋予食品经营者第一责任人的责任，确实保证本公司经营的食品质量安全，本公司郑重承诺：
1、依法取得食品经营许可证、照，严格按照证。
4）知道如何判断设备或用具是否卫生安全。
5）知道如何能描述妨害食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。
6）知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。
7）了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。
8）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防，
9）设施设备卫生管理：工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度。
10）对食品仓库的管理订立《食品仓库卫生管理制度》，具体如下：
（1）储存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，五苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
（2）仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：
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、药品、保健品、有强气味的物品及其它有毒物质不能与食品同仓存放；
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、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；
、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。
（3）对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现***变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止经营。
11）人员卫生管理
（1）所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办理入职手续。
（2）所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。如体检不合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。
（3）员工在公座时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤上班。
（4）工作期间如发现患有有碍食品卫生的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退处理。
（5）所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相应的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。
（6）按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况。
3、供货环节
1）运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。
2）送货器具保持干净，无污渍。
3）运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。
4）运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。
5）运输车在运输过程中，应有防雨措施。
6）有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。
7）在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。
8）配送应急措施
为了能够完成客户的日常需求，提出以下相对应的应急措施：
（1）货源应急措施
在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源检查，各种品种品类均联系供货商确认，如果数量不够，即立刻进行货源补充，并通知客户，在最后供货日如果供应不上，即与客户商量，由我方出资采购优质货源进行补充，所需差价由我方补偿。
（2）运输应急措施
：在每次运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排除，如果所需货车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的运输货车补充，并且组织人手陪同货车一起送货。
：在货车运输路途中，如果遇到不可抗力（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送货人员会第一时间通知公司领导，由公司领导通知客户和项目经理，项目经理会经过客户沟通允许在当地采购xx优质品牌产品，所处差价由我方补偿。
（3）货物数量应急措施：为防止客户临时增加食品使用量，我方每次所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足客户的加量需求。
我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以去报食品的正常供应。
4、客户反馈环节
建议甲方组织一个食品质量监督小组，我公司派专业的专家对食品质量监督小组进行定期培训，由小组成员随机对我方提供的食品质量进行