文档介绍：菜谱茄子的烹饪措施:茄子菜谱

　　茄子有防治坏血病及增进伤品愈合的功能，是很受欢迎的食材，下面，XX给人们推荐茄子的好吃做法，盼望人们爱慕!
　　手撕茄子的做法
　　材料
　　茄子，蒜，盐，酱油，醋，鸡精，香油
　　做法
菜谱茄子的烹饪措施:茄子菜谱

　　茄子有防治坏血病及增进伤品愈合的功能，是很受欢迎的食材，下面，XX给人们推荐茄子的好吃做法，盼望人们爱慕!
　　手撕茄子的做法
　　材料
　　茄子，蒜，盐，酱油，醋，鸡精，香油
　　做法
　　1、茄子洗干净，切条
　　2、入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条。
　　3、蒜加少量盐捣碎，加入酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油，调匀后淋在茄子上即可。
　　煎茄子的做法
　　材料
　　茄子，面粉，水，鸡蛋，蒜，酱油，香油
　　做法
　　1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。
　　2、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。
　　3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。
　　4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。
　　5、煎茄子搭配环节的蒜汁儿一起食用。
　　茄子肉卷的做法
　　材料
　　肉馅半碗，葱，茄子一种，胡萝卜，青椒，姜，蒜，盐，酱油
　　做法
　　。
　　、青椒、切成小丁备用。
　　，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。
　　，放少量油，将茄子片煎软。
　　，放到茄片上卷好。
　　。
　　蒜香烤茄子的做法
　　材料
　　长条茄子1个，蒜5瓣，盐适量，香油少量
　　做法
　　，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断
　　，加盐、香油、调好
　　
　　，将茄子放入烤10分钟，刷香油后继续考，懂得黄灿灿就可以啦~
　　小诀窍
　　茄子的营养，也较丰富，具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是诸多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，避免硬化和破裂，因此常常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
　　茄子的功能及作用
　　一、抗衰老
　　茄子具有维